¿Puede la nutrición ayudar a mejorar la acuicultura sostenible ?

El profesor de la Universidad de Stirling explora el ‘vínculo intrínseco’ entre los ingredientes de la alimentación animal y la salud humana.

¿Puede la nutrición ayudar a mejorar la acuicultura sostenible ?, es una de las preguntas que investiga la Dra. Monica Betancor , profesora de la Universidad de Stirling en Escocia, que trabaja como parte de un grupo internacional de investigación en nutrición. “La nutrición y la salud de los peces están intrínsecamente vinculadas, y la nutrición también tiene un impacto en los productos finales consumidos por los consumidores” , dijo durante una reciente sesión de seminarios web organizada por el grupo Women in Scottish Aquaculture.

Betancor explicó que para 2050, se prevé que la demanda de proteína animal casi se duplique, y que las proteínas de origen marino contribuyan de manera más significativa a las dietas de los consumidores. Como la forma más eficiente de producción animal, la acuicultura es un complemento natural para satisfacer esta necesidad. La cantidad estimada actual de alimento necesaria para ganar un kilogramo de masa corporal en diferentes animales es de 1,1 kilogramos para peces de cultivo, 1,7 kilos para pollos, 2,9 kilos para cerdos y 6,8 kilos para vacas.

“Pero para que la producción acuícola alcance su potencial, es necesario realizar una mayor inversión en alimentos sostenibles, lo que implica el uso de recursos a tasas que no excedan la capacidad de la Tierra para reemplazarlos” , dijo.

Utilizando Noruega como ejemplo, explicó que se han observado avances considerables en la alimentación para peces desde principios de la década de 1990, cuando hasta el 90 por ciento de la composición de la alimentación del salmón era proteína marina y aceite marino, y el resto era almidón.

Desde entonces, a medida que avanzó el cultivo de salmón, la proporción de proteína marina se redujo a menos del 20 por ciento y el aceite marino a alrededor del 5 por ciento, y el resto se compone de porcentajes crecientes de proteínas vegetales, aceite vegetal y microingredientes. La proporción de almidón se ha mantenido aproximadamente constante.

“Reemplazar las fuentes marinas con proteínas vegetales puede sonar bien, pero no necesariamente nos ayuda a avanzar hacia una huella de carbono cero y puede contribuir a la deforestación”, dijo Betancor. “Al considerar la huella de carbono de los piensos, los ingredientes terrestres como la soja o la harina de palmiste, que deben transportarse por todo el mundo, tienen una huella de carbono mucho más alta que la harina de aves de corral de origen local o la harina de subproductos animales mezclados”.

Fuente: fis.com