Exportación de Bacalao creció 130.7% en primer bimestre del año

La exportación de Bacalao en los dos primeros meses del 2017 creció 130.7%, respecto al mismo periodo del año anterior, informó la gerencia de Servicios e Industrias Extractivas de la Asociación de Exportadores (Adex).

Precisó que en los meses de enero y febrero el monto ascendió a un millón 274,000 dólares, cifra muy superior a los 552,000 alcanzados en el 2016 (primer bimestre). Sus mercados fueron EE.UU. a donde llegó por un millón 226,000 y a Chile por 48,000.

Hay que señalar que los despachos de esta especie evolucionaron favorablemente en los últimos seis años, en el 2010 sumaron 908,547 dólares. En el 2011 dio un salto cuantitativo (30%), al superar el un millón 179,000.

Adex informó que las empresas que exportaron bacalao en el primer bimestre del año fueron Peruvian Seabass S.A.C., Agromarina del Perú S.A.C., Armavi S.A.C. y Empresa Pesquera Ocean Fish S.A.C., entre otras.

Especie rica en proteínas

El Bacalao es un pescado blanco, bajo en contenido graso, de pocas calorías y fácil de digerir. Es rico en proteínas y contiene vitaminas B y D, además de minerales como fósforo sodio, selenio y potasio.

Su consumo en Semana Santa es tradición en países como España, donde el plato más clásico para estas fechas es el “Bacalao a la Vizcaína”, también se preparan “Bacalao en salazón”, “Potaje de Vigilia” (Bacalao, garbanzos y espinacas), “Buñuelos de Bacalao”, entre otros. En el Perú se prepara de diversas formas: Bacalao frito, saltado de Bacalao, menestras con Bacalao, entre otras.

Con información: Andina