Dal mare alla tavola: la grande sfida del settore della pesca locale

Le principali società di pesca, modellate da decenni nel settore della farina di pesce e olio di pesce, navigando nuove acque oggi per offrire al pubblico un quasi pronto a portare il cibo alla bocca.

La linea indiretta al consumo umano (CHI) è un business maturo e raggiungere tassi di crescita elevati vengono a dare valore aggiunto alle diverse specie viventi nel nostro mare, e non solo per l'acciuga.

Allo stato attuale, il CHD pesa tra il 15% e il 30% del fatturato totale delle imprese del settore della pesca, al fine di continuare a crescere nel medio termine. Come simbolo di questi tempi nuovi, in poche settimane, la pesca locale Exalmar ha una nuova gestione dedicata alla produzione e commercializzazione di CHD, per eseguire i loro piani, sia nelle esportazioni e nella sua prossima incursione di pesce congelato aree andine.

"Questo è un settore relativamente giovane. Se si sottrae gli anni di crisi e di nuovi quadri giuridici creati, poi ti rendi conto che questo è il momento in cui [di pesca] settore può concentrarsi sullo sviluppo di CHD "Dice Direttore generale, Rossana Ortiz.

INVESTIMENTI
La Società nazionale per la pesca (SNP) stima che gli investimenti in questo tipo di pesca negli ultimi anni ammontano a 400 milioni di dollari, senza contare il grande investimento di 60 milioni di dollari impianto di produzione di omega-3 da Tasa, società di pesca gruppo Pandora. Gli investimenti complessivi sono stati di costruire impianti con refrigerato o impianti per la conservazione.

"E 'stato il investimento infrastrutture, quello che potremmo chiamare l'hardware, e ora arriva la seconda fase, che implica avere il software, vale a dire gli investimenti si concentrerà sullo sviluppo di nuovi prodotti e nuove presentazioni, come ogni mercato "Riferisce il presidente della SNP, Elena Conterno.

In che senso è che il CHD richiede costanti investimenti in tecnologia e innovazione, che può richiedere anni. Ad esempio, Ricardo Bernales, Direttore di Diamante, spiega che la principale sfida intensificando il consumo di prodotti del mare congelati è quello di sviluppare la busta appropriato come può sembrare cosa minore può essere decisivo al momento dell'acquisto.

In tale ottica, il gruppo fiscale nel 2014 ha aperto un centro di innovazione e tecnologia in Chilca. Direttore Commerciale dell'azienda, Gustavo Ferreyros, riferisce che i nuovi mezzi saranno oggetto di indagine in base alla anchoveta per portare questo pubblico dal vivo specie.

E l'incursione nel business pone queste aziende nel settore alimentare nel compito di pescatori.

FONTE: Elcomercio.pe