Nuevas restricciones de Covid son un mal augurio para los mayoristas de Atún, pero las ventas en línea ofrecen esperanza

Los mayoristas de productos del Mar en el mercado mayorista de Toyosu en Tokio, Japón, pueden esperar una menor demanda de restaurantes durante las vacaciones debido a las nuevas restricciones de Covid-19, pero algunos se han asociado con vendedores en línea para vender artículos de alta gama como Atún rojo y cangrejo de las nieves directamente a consumidores.

El 14 de diciembre, los gobernadores de las prefecturas de Tokio, Osaka, Aichi, Saitama, Kanagawa y Okinawa pidieron a los restaurantes y bares que cerraran a las 10 pm. En la prefectura de Gifu, las tiendas que sirven alcohol deben cerrar a las 9 pm La mayoría de los cierres solo se aplican durante el ajetreado período de vacaciones de Año Nuevo, cuando muchas personas tradicionalmente visitan sus lugares de origen y se encuentran con amigos y familiares.

Además, el gobierno nacional ha detenido sus campañas de subsidios “Go-To Eat” y “Go-To Travel” que fueron diseñadas para apoyar a la industria hotelera.

La primera campaña Go-To Eat se extendió hasta febrero después de que se agotó su financiamiento inicial, pero posteriormente se suspendió en Tokio y otras 12 prefecturas, ya que comenzó a verse como una contribución a la propagación del Covid-19. Está previsto que se reanude en marzo con un descuento menor del 20 por ciento, frente al 25 por ciento inicial.

El primer ministro japonés, Yoshihide Suga, anunció el 14 de diciembre que la campaña Go-To Travel se suspenderá en todo el país del 28 de diciembre al 11 de enero. Anteriormente, el gobierno había estado pidiendo a las personas que tuvieran cuidado y les pagaba para que viajen dentro del país. El cambio radical de política se vio forzado por la rápida disminución del número de camas de hospital disponibles para pacientes con Covid-19. El gobierno tuvo que admitir que su mensaje mixto, destinado a lograr un equilibrio entre el apoyo a la economía y garantizar la disponibilidad de atención médica, no estaba funcionando.

Las restricciones no tuvieron un efecto inmediato en los precios y volúmenes en las subastas públicas de mariscos que abastecen a los restaurantes. Temprano en la mañana del día en que se anunciaron las nuevas medidas, se vendieron 45.461 kilogramos de atún rojo fresco en Toyosu, a un precio promedio de JPY 3.402 (USD 32,93, EUR 26,93) el kilogramo, y se vendieron 18.937 kilogramos de Atún rojo congelado a un promedio de JPY 2.835 (USD 27,44, EUR 22,44). Tres días después del anuncio de las medidas, el 17 de diciembre, los precios se mantuvieron prácticamente sin cambios. Esto puede deberse a que las medidas no entran en vigor en la mayoría de las prefecturas hasta el 28 de diciembre.

Sin embargo, los precios del Atún están deprimidos en comparación con el año pasado. El precio medio del Atún rojo fresco el 14 de diciembre de 2019 era de JPY 10.152 (USD 97,99, EUR 80,45) o 2,9 veces el nivel actual. El precio medio del Atún rojo congelado fue de JPY 3.120 (USD 30,11, EUR 24,72), un 10 por ciento más. El congelado se ve menos afectado, ya que puede mantenerse hasta que se recupere la demanda.

Con artículos de alta gama a precios bajos, se han vuelto más atractivos para la compra en línea. Los principales productos de mariscos vendidos en línea en la temporada actual incluyen Atún, Cangrejo, huevas de Erizo de mar, huevas de Salmón, abulón y vieiras.

Un ejemplo es Toyosu Maguro Tonya (Toyosu Tuna Wholesaler), una tienda en línea operada por Food Stream Japan con sede en Tokio desde 2009. Tiene una amplia red de marketing, con tiendas en varias plataformas de mercado: Rakuten, Amazon, Yahoo Shopping, Yahoo Auction, y Ponpare Mall, así como su propio sitio independiente.

Como ejemplo de los precios ofrecidos, 200 gramos de Otoro (ventresca de atún graso) se venden a 4.240 JPY (41,06 USD, 33,56 EUR); 200 gramos de Chutoro (ventresca de atún mediana) se venden a JPY 3.580 (USD 34,67, EUR 28,35) y 200 gramos de Akami (carne roja de atún) de atún rojo se venden a JPY 3.160 (USD 30,60, EUR 28,35).

En su sitio web, la empresa enumera como sus “clientes” a varias empresas de alimentos japonesas, lo que indica que gestiona las ventas en línea para las empresas de alimentos, en lugar de hacerlo por cuenta propia. 

Fuente: Sea Food Source

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