Investigadores crean alimento a base de castaña que mejora producción de peces amazónicos

La producción de alimento balanceado que contribuye a mejorar la producción piscícola amazónica, hecho a base de castaña, el fruto emblemático de la región Madre de Dios y considerado un superalimento por sus grandes atributos nutricionales, es el resultado de un proyecto desarrollado con éxito por el Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP).

El biólogo especialista en transferencia de tecnología acuícola, Jorge Babilonia Medina, investigador principal de este proyecto del IIAP, informó en entrevista con la Agencia de Noticias Andina que el alimento balanceado se produce en la planta de alimentos balanceados del Centro de Investigación del IIAP “Roger Beuzeville Zumaeta”, de Madre de Dios.

La planta, construida con fines de investigación y completada con el equipamiento necesario en 2018, produce alimento balanceado para peces amazónicos como gamitana y paco, este último muy consumido por la población de Madre de Dios.

En este proyecto de investigación, Babilonia Medina trabaja con una ingeniera agroindustrial y personal técnico encargado de la elaboración del alimento balanceado.

Superalimento

El investigador del IIAP explicó que la composición del alimento balanceado para peces tiene un 50 % de “torta de castaña”, el afrecho obtenido tras la extracción del aceite de la prodigiosa nuez amazónica y que no era aprovechado en la alimentación piscícola pese a su alto valor nutricional.

Al tratarse de un derivado de la nuez de la castaña, la “torta de castaña” concentra muchas de las propiedades nutritivas de este superalimento, como poseer un alto contenido de vitaminas A, C, B6 o piridoxina, B1 o tiamina, B2 o riboflavina, B3 o niacina y B9 o ácido fólico, antioxidantes que fortalecen el sistema inmune y el buen funcionamiento del organismo.

Asimismo, contiene proteínas y minerales como calcio, cobre, fósforo, magnesio, manganeso, selenio y zinc, que estimulan el desarrollo y la salud del sistema óseo y contribuyen al adecuado funcionamiento del sistema nervioso.

La castaña es también rica en carbohidratos, agua y fibra, así como baja en sodio y alta en potasio, lo que contribuye a mantener estable la tensión arterial y al buen funcionamiento del sistema muscular.

Fuente: IIAP, Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana