Humberto Speziani: “Industria de harina de pescado necesita redefinir su enfoque”

Los procesadores de harina de pescado de Anchoveta de Perú no pueden alimentar al mundo y deben centrarse en proporcionar un producto proteico de primera calidad, dijo Humberto Speziani, Director de Tecnología de Alimentos, TASA. Comentó que las capturas de Anchoveta se han mantenido planas, mientras que la producción mundial de acuicultura en toneladas métricas […]

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