Sanipes: Consejos para preservar las conservas de pescado en la mochila de emergencia

Ubicar la mochila en un lugar ventilado, libre de polvo y alejado de la humedad, es una de las importantes recomendaciones para mantener las conservas en buen estado.

Las conservas de pescado son alimentos nutritivos, portables y de larga duración, altamente recomendables para ser incluidos en la mochila de emergencia, recurso indispensable para afrontar un sismo o desastre. Es por ello que la Autoridad Nacional de Sanidad e Inocuidad en Pesca y Acuicultura (Sanipes), entidad adscrita al Ministerio de la Producción, comparte una serie de recomendaciones sobre los cuidados a seguir para su correcto almacenamiento y manipulación.

Un cuidado importante a considerar al adquirir conservas de pescado para la mochila de emergencia es que no tengan abolladuras, abombamientos, óxido ni fisuras, verificar que cuenten con registro sanitario visible y que se encuentren vigentes para su consumo.

Al elegir una conserva, hay que asegurarse de que la etiqueta sea legible y no se borre. Además, el envase debe mostrar claramente los siguientes datos: dirección y razón social del fabricante, la fecha de producción, la identificación del lote, los ingredientes, el contenido neto y el peso drenado del producto.

Es fundamental mencionar que se debe evitar colocar dentro de la mochila de emergencia los enlatados junto a herramientas punzantes, navajas multiusos, llaves o linternas que puedan rasparlos o perforarlos.

Otra medida esencial es ubicar los enlatados en el centro o fondo de la mochila, no en los bolsillos exteriores. A su vez, es ideal que las conservas en la mochila de emergencia tengan un sistema de apertura incorporado (abrefácil) para no requerir un abrelatas.

Aunque las conservas duran años, es primordial revisar los enlatados que se almacenan en la mochila cada seis meses, a fin de comprobar que no hayan vencido, no presenten abolladuras, perforaciones ni golpes, los cuales podrían generar contaminación.

Asimismo, es vital que la mochila de emergencia donde están las conservas se ubique en un lugar del hogar que sea ventilado, libre de polvo y alejado de la humedad.

Cabe recordar que al abrir las conservas de pescado de la mochila de emergencia estas deben ser consumidas en su totalidad, esto debido a que, sin refrigeración durante una emergencia, las sobras se descomponen rápidamente.

El dato

El consumo per cápita de productos hidrobiológicos en Perú, entre los cuales se encuentran las conservas de pescado, supera los 17 kg al año.