Chile lanza política nacional para aumentar el consumo de pescados y mariscos

Chile es reconocido mundialmente como una potencia pesquera y acuícola; sin embargo, su consumo interno de pescados y mariscos se mantiene por debajo del promedio mundial y de otros países con una fuerte tradición en el consumo de productos del mar. Ante esta situación, el Gobierno presentó la primera Política Nacional de Fomento al Consumo Responsable de Productos del Mar, con el objetivo de incrementar su presencia en la alimentación de los chilenos.

La iniciativa, impulsada por el Ministerio de Economía, Fomento y Turismo y la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura, reunirá durante los próximos meses a representantes del sector público y privado, pescadores artesanales, industria pesquera, acuicultura, organismos internacionales, salud, educación, desarrollo social, investigación y fomento productivo.

La propuesta busca equilibrar los importantes volúmenes de desembarque con una nueva cultura de consumo de pescados y mariscos. En 2025, Chile alcanzó los 2,1 millones de toneladas de producción, generó exportaciones pesqueras y acuícolas cercanas a US$8.500 millones y más de 192.000 puestos de trabajo, principalmente en las zonas costeras, posicionándose entre los principales productores mundiales.

Sin embargo, el consumo nacional alcanza apenas 15 kilos per cápita, cifra inferior al promedio mundial y a la registrada en países como Perú, con 21 kilos; España, con 28; Portugal, con 32; y Japón, que supera los 45 kilos por persona al año.

Entre los productos más consumidos en Chile destacan el jurel, la reineta, la merluza y el salmón. En el caso de los mariscos, sobresalen el chorito, el loco y la almeja. La nueva política también busca diversificar la oferta y aumentar en dos kilos el consumo promedio por persona.

“Somos una potencia mundial en pesca y acuicultura, pero tenemos una tarea pendiente: lograr que esa riqueza que producimos y que llega a las mesas de todo el mundo también tenga una presencia mucho mayor en la mesa de los chilenos”, señaló el ministro de Economía, Fomento y Turismo, Daniel Mas Valdés.

La estrategia incorpora aspectos de salud, sostenibilidad y desarrollo productivo, ya que aumentar el consumo no implica únicamente generar mayor demanda, sino también mejorar las condiciones de producción, comercialización, transporte, disponibilidad y acceso, además de fortalecer la educación sobre los beneficios de los productos del mar.

Javier Villanueva, oficial principal de Pesca y Acuicultura de la FAO en Chile, destacó la importancia de promover hábitos de consumo desde la infancia. Señaló que la educación y la salud son fundamentales para generar una cultura alimentaria de largo plazo y fomentar un mayor consumo de pescado, especialmente entre los niños.

Por su parte, el subsecretario de Pesca y Acuicultura, Osvaldo Urrutia, afirmó que el objetivo es que los chilenos puedan acceder a más y mejores productos del mar, saludables y seguros, al mismo tiempo que se fortalece a los pescadores artesanales, acuicultores y demás actores de la cadena productiva.

Desde el sector artesanal también valoraron la iniciativa y plantearon la necesidad de fortalecer el consumo local y mejorar la distribución de los productos. Zoila Bustamante, presidenta de la Conapach, sostuvo que el consumo no debe concentrarse únicamente en fiestas costumbristas, sino convertirse en un hábito permanente, para lo cual es necesario reducir los intermediarios que encarecen los productos.

Marcelo Soto, presidente de Confepach, destacó la disposición de los pescadores artesanales para contribuir con productos de primera calidad y precios adecuados, mientras que Héctor Bacigalupo, gerente de la Sociedad Nacional de Pesca, valoró la articulación entre el sector público y privado, aunque advirtió sobre las dificultades que generan algunas regulaciones sanitarias para ampliar la comercialización directa.

La primera mesa técnica contó con la participación de representantes de la FAO, organizaciones de la pesca artesanal, industria pesquera y acuícola, Ministerio de Salud, Colegio de Nutricionistas y otras entidades vinculadas a la promoción del consumo de productos del mar.

La iniciativa también contempla una consulta abierta a la ciudadanía para recoger opiniones y propuestas. En una segunda etapa, la campaña llegará a las caletas con exposiciones, degustaciones e instalación de puntos de venta, con el propósito de acercar los productos del mar directamente a los consumidores y convertir su consumo en un hábito más frecuente entre los chilenos.

Fotografía: Subpesca.