Cambio de paradigma: Pesca argentina ante la nueva demanda global tras la feria de Boston

La participación argentina en la Seafood Expo North America 2026, realizada en Boston, evidenció que la demanda internacional, especialmente en Estados Unidos, prioriza productos elaborados, listos para el consumo y con valor agregado en origen, donde la presentación y el nivel de procesamiento son ahora factores clave.

Esto plantea un desafío estructural para Argentina: pasar de exportar materia prima a consolidar una industria pesquera orientada a la industrialización, incorporando tecnología, innovación y procesos que agreguen valor y mejoren la competitividad en los mercados globales.

En este contexto, Argentina enfrenta un desafío estructural: pasar de un modelo basado en la exportación de materia prima a uno orientado a la industrialización alimentaria. La tendencia observada en la feria indica que los mercados más exigentes buscan soluciones prácticas para el consumo final, lo que obliga a repensar la cadena productiva y a incorporar mayor tecnología, innovación y desarrollo de productos.

Entre los principales productos, el calamar illex continúa siendo un pilar del negocio exportador, mientras que el langostino salvaje consolida a Estados Unidos como un destino clave, aunque con nuevas exigencias en formatos más elaborados. Por su parte, la merluza mantiene su presencia estable, destacándose por su calidad y regularidad en el abastecimiento.

La experiencia en Boston dejó una conclusión contundente: el crecimiento del sector dependerá de su capacidad para generar valor agregado, mejorar su competitividad y adaptarse a las nuevas demandas del mercado. Apostar por el procesamiento en origen, fortalecer la marca país -como “Mar Argentino, Salvaje y Austral”- y promover la articulación entre el sector público y privado serán factores clave para consolidar una industria pesquera más integrada y sostenible.

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