Islandia: producto fresco listo para ser entregado una hora después de su descarga

Un nuevo video sobre la producción de pescado fresco en la planta de alta tecnología de Samherji en Dalvík cubre todo el proceso de producción en detalle desde que el pescado se desembarca directamente desde los barcos de Samherji hasta la planta de procesamiento y hasta que los productos frescos se envasan de acuerdo con los requisitos de los clientes y están listos para su entrega.

El énfasis principal está en la producción de bacalao y eglefino en la planta, y el proceso es muy especializado ya que todos los productos son frescos o congelados. Se producen piezas frescas, especialmente cortadas, de diversas formas y tamaños, de acuerdo con las necesidades de los compradores en un momento dado.

El video, que solo se centra en la producción de pescado fresco, muestra que el uso de la robótica en la nave asegura un flujo continuo a lo largo de todo el proceso de producción. Muestra el corte de pescado blanco fresco con la nueva tecnología de Valka, que permite mucha flexibilidad y precisión en el corte de las porciones. Esta tecnología permite a Samherji satisfacer las más altas exigencias de sus clientes.

Las nuevas soluciones tecnológicas y una mayor automatización en la planta de producción de Dalvík acortan el proceso de producción y los productos frescos pueden estar listos para su entrega en los 60 minutos posteriores al desembarque del pescado.

La planta de producción, inaugurada el 14 de agosto del año pasado, cuenta con líneas de producción de Valka, fileteadoras de Vélfag, máquinas de cabeceo de Baader Ísland, congeladores de Frost, robots apiladores y un robot que libera cestas de Samey. Además, hay equipos de Skaginn 3X, Marel, Raftákn, Slippurinn y otras empresas islandesas.

El equipo de la planta y el software que lo controla son el resultado de la colaboración de desarrollo entre Samherji y las empresas que los produjeron. Se trata de nuevas soluciones especializadas basadas en la innovación y el emprendimiento.

Sobre Samherji Ltd.

Samherji Ltd., fundada en 1983, es una de las empresas más grandes de la industria pesquera de Islandia. Samherji es una empresa de productos del mar integrada verticalmente que opera una flota de barcos de pesca, fábricas de pescado y piscicultura. Samherji también exporta su propia producción bajo la marca “Ice Fresh Seafood”.

Samherji utiliza los recursos marinos con respeto y de manera sostenible y de acuerdo con las regulaciones reconocidas. La integración vertical desde el alimento hasta la distribución minimiza los costos y los desperdicios en toda la cadena de suministro. Utiliza el enfoque de nariz a cola en toda su producción. Esto significa que ninguna parte del pescado se desperdicia.

Fuente: seafood.media