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Investigarán cómo aprovechar nutrientes de Anchoveta para enriquecer alimentos

Essi studieranno come rendere nutrienti per arricchire il cibo Acciughe

La Società nazionale per la pesca e il Fondo per l'Innovazione, la Scienza e la Tecnologia (Fincyt) hanno presentato un progetto per sviluppare un programma per l'innovazione tecnologica e l'uso di acciughe per arricchire l'alimentazione umana, come pane, pasta e biscotti.

In questo progetto, in cui le aziende associate al SNP in questione, che ha un budget di 442.000 piante, tra contributi monetari e non monetari.

"Quello che vogliamo è un ordine del giorno per identificare, dimensione e priorità lacune tecnologiche che limitano l'uso dei componenti nutrizionali di acciughe per introdurli nella dieta della popolazione peruviana", Ha detto il presidente del SNP, Elena Conterno.

"L'acciuga è un bene per la ragione, la vista e il cuore, oltre ad avere molti altri attributi”Ha evidenziato.

“Così vogliamo fare questa serie di indagini per conoscere il veicolo cibo da fortificati con micronutrienti essenziali di acciughe, come il ferro, vitamine e acidi grassi essenziali "Egli dichiarò.

Il Titolare SNP ha spiegato che la malnutrizione infantile cronica in Perù colpisce il 13,5 per cento dei bambini sotto i cinque anni e che nelle aree rurali la percentuale sale al 24,6 per cento.

"Come i principali problemi nutrizionali sono anemia (carenza di ferro), la crescita carenza di prodotto di qualità cattiva alimentazione e basso apporto di micronutrienti, prendere in considerazione l'acciuga in grado di colmare queste lacune a basso costo"Egli ha osservato.

FONTE: Andina.com.pe

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