La Società nazionale per la pesca e il Fondo per l'Innovazione, la Scienza e la Tecnologia (Fincyt) hanno presentato un progetto per sviluppare un programma per l'innovazione tecnologica e l'uso di acciughe per arricchire l'alimentazione umana, come pane, pasta e biscotti.
In questo progetto, in cui le aziende associate al SNP in questione, che ha un budget di 442.000 piante, tra contributi monetari e non monetari.
"Quello che vogliamo è un ordine del giorno per identificare, dimensione e priorità lacune tecnologiche che limitano l'uso dei componenti nutrizionali di acciughe per introdurli nella dieta della popolazione peruviana", Ha detto il presidente del SNP, Elena Conterno.
"L'acciuga è un bene per la ragione, la vista e il cuore, oltre ad avere molti altri attributi”Ha evidenziato.
“Così vogliamo fare questa serie di indagini per conoscere il veicolo cibo da fortificati con micronutrienti essenziali di acciughe, come il ferro, vitamine e acidi grassi essenziali "Egli dichiarò.
Il Titolare SNP ha spiegato che la malnutrizione infantile cronica in Perù colpisce il 13,5 per cento dei bambini sotto i cinque anni e che nelle aree rurali la percentuale sale al 24,6 per cento.
"Come i principali problemi nutrizionali sono anemia (carenza di ferro), la crescita carenza di prodotto di qualità cattiva alimentazione e basso apporto di micronutrienti, prendere in considerazione l'acciuga in grado di colmare queste lacune a basso costo"Egli ha osservato.
FONTE: Andina.com.pe