San Martín impulsa la pesca: nuevas máquinas procesan hasta 60 pescados por minuto

Las micro, pequeñas y medianas empresas (Mipyme) del sector pesquero en San Martín cuentan ahora con nueva tecnología que promete transformar su producción. El Ministerio de la Producción, a través del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), ha implementado modernos equipos en el CITEproductivo San Martín para optimizar el procesamiento del pescado.

Entre las principales innovaciones destaca una fileteadora de última generación, capaz de realizar cortes precisos en el dorso del pescado, con una capacidad de entre 50 y 60 unidades por minuto. A este equipo se suma una peladora industrial, diseñada para retirar la piel con alta eficiencia y con un rendimiento similar, lo que agiliza significativamente las primeras etapas del procesamiento.

Según el ministro de la Producción, César Quispe Luján, estas herramientas representan un avance clave para el sector. “Permiten incrementar la productividad, reducir costos operativos y disminuir los tiempos de procesamiento”, señaló.

Más valor y mejores oportunidades

Con la incorporación de esta tecnología, las Mipyme no solo podrán producir más rápido, sino también mejorar la calidad y presentación de sus productos. Esto les abre la puerta a competir en mercados locales, regionales e incluso internacionales.

El CITEproductivo San Martín también ofrece servicios complementarios como asistencia técnica, desarrollo de productos, capacitación e información tecnológica especializada, acompañando a los emprendedores en todo su proceso de crecimiento.

Uno de los avances más importantes es su laboratorio de microbiología, acreditado por el INACAL. Este espacio permite realizar análisis confiables y certificados sin necesidad de trasladarse a otras regiones.

Este servicio resulta clave para obtener registros sanitarios, reduciendo costos y tiempos para las empresas, y facilitando que más emprendimientos puedan cumplir con los requisitos necesarios para ingresar a nuevos mercados.