彼らは、栄養素が食品アンチョビを豊かに取得する方法を調査する

国立水産社会とイノベーション、科学技術のための基金（Fincyt）は、技術革新のためのアジェンダを開発し、そのようなパン、パスタ、ビスケットなどの人間の消費食品を豊かにするカタクチイワシを使用するようにプロジェクトを発表した。

企業が関係するSNPに関連したもので、このプロジェクトでは、それは金銭的·非金銭的な貢献の間442000靴底の予算を持っています。

「我々が欲しいのはカタクチイワシはペルー人の食生活にそれらを紹介する栄養成分の使用を制限する技術のギャップに優先順位を付け、識別し、ディメンションと議題である "、SNPの社長、エレナConternoは述べています。

「アンチョビは理由が、視覚と心のために良いですが、それに加えて、他の多くの属性があります。”、彼は言った。

“そこで、例えば、鉄、ビタミンおよび必須脂肪酸」とアンチョビの必須微量栄養素​​、で強化される食品の車両を知る調査のこのシリーズを作成したい彼は宣言した。

SNPホルダーは、ペルーの慢性的な子どもの栄養失調は、5歳未満の子供の13.5％に影響を与え、農村部でこの数字は24.6％に上昇すると説明した。

「主要な栄養問題は貧血（鉄欠乏）、貧しい食生活の質と微量栄養素​​の低摂取量の発育阻害製品、低コストでこれらのギャップを埋めることができカタクチイワシを考えていたよう」彼は述べた。

SOURCE： Andina.com.pe