{"id":9368,"date":"2016-09-08T09:50:40","date_gmt":"2016-09-08T14:50:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.perupesquero.org\/?p=9368"},"modified":"2016-11-10T19:00:08","modified_gmt":"2016-11-11T00:00:08","slug":"la-otra-cara-de-la-moneda-caballa-reactiva-la-industria-conservera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.perupesquero.org\/web\/la-otra-cara-de-la-moneda-caballa-reactiva-la-industria-conservera\/","title":{"rendered":"La otra cara de la moneda. Caballa reactiva la industria conservera?"},"content":{"rendered":"

A diferencia de \u00a0otros a\u00f1os, luego de su marcada intermitencia, reapareci\u00f3 en nuestro Mar de Grau y con una abundante biomasa, el recurso Caballa. Como se recuerda, la ausencia de esta especie y el Jurel, originaron que la Industria de Consumo Humano Directo, CHD, (conservera, congelado, seco salado y curados) vire su miranda al \u201cOro azul\u201d Anchoveta, que a pesar de extraerse m\u00e1s de 5 millones de toneladas al a\u00f1o, solo un 2 % es destinada como materia prima para este sector.<\/p>\n

Si bien es cierto, las abundantes capturas de Caballa se han visto ensombrecidas por peligrosos porcentajes de juveniles, que han superado el 80%; poniendo en una dif\u00edcil situaci\u00f3n su sostenibilidad y preservaci\u00f3n, al punto que irresponsablemente miles de toneladas han sido y son derivadas al procesamiento de harina, otra es la cara de la moneda para el CHD y es que, la presencia de este recurso, empresarial y laboralmente activ\u00f3 esta actividad.<\/p>\n

No todo es negativo en la pesca. <\/strong><\/p>\n

Inversiones REGAL, es una moderna planta conservera de Chimbote, que est\u00e1 tecnificada no solo con los \u00faltimos par\u00e1metros ecol\u00f3gicos para no contaminar el medio ambiente, as\u00ed como de procesos f\u00edsicos y qu\u00edmicos, que hacen que sus Limistes M\u00e1ximos Permisibles, LMP, cumplan las exigencias ambientales. Tiene una capacidad de producci\u00f3n de 1, 900 cajas\/turno (cada 8 horas) y puede generar m\u00e1s de 400 empleos directos. Los productos pesqueros, que produce esta empresa son adquiridos principalmente por marcas reconocidas de gran alcance comercial.<\/p>\n

\"caballita-en-conserva-3\"<\/a><\/p>\n

Es as\u00ed, que la producci\u00f3n de conservas de Caballa en Chimbote, a las m\u00e1s de 25 plantas de conservas les d\u00e9 volvi\u00f3 la vida, ya que el 15% de las capturas de la flota de mayor escala deben ser entregadas a estas plantas, am\u00e9n de la pesca artesanal que va directamente a la mesa popular. Inversiones REGAL muestra producci\u00f3n de sus filetes de Caballa, que rescatamos frente a la invasi\u00f3n de conservas tailandesas, que copan m\u00e1s del 50% del mercado nacional con precios artificialmente bajos, generando competencia desleal y desorden en el CHD.<\/p>\n

Ahora la pregunta cae de madura, \u00a0\u00bfqu\u00e9 hacer, frente a la gran necesidad de materia prima para la elaboraci\u00f3n de conservas de pescado, no solo para alimento, tambi\u00e9n para activar este sector, CHD, que siempre ha sido vista por las grandes empresas procesadoras de harina y aceite de pescado como \u201clos pobres\u201d de la pesca nacional, cuando tenemos un recurso Caballa, cuyas tallas no es apto para su captura?.<\/p>\n

Sabr\u00e1, el Ministro de la Producci\u00f3n Bruno Giuffra, implementar una Adecuada Pol\u00edtica Pesquera con Rostro Humano, que contenga el conocimiento cient\u00edfico pesquero, para que no se provoque errores garrafales, que atenten contra la preservaci\u00f3n marina, pero que a su vez produzca el desarrollo de una actividad generadora de alimento y empleo, como es el CHD?.<\/p>\n

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