{"id":4030,"date":"2015-03-30T10:56:30","date_gmt":"2015-03-30T15:56:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.perupesquero.org\/?p=4030"},"modified":"2015-03-30T10:56:30","modified_gmt":"2015-03-30T15:56:30","slug":"del-mar-a-la-mesa-el-gran-reto-de-la-industria-pesquera-local","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.perupesquero.org\/web\/del-mar-a-la-mesa-el-gran-reto-de-la-industria-pesquera-local\/","title":{"rendered":"Del Mar a la mesa: El gran reto de la industria pesquera local"},"content":{"rendered":"

Las principales empresas pesqueras, amoldadas por d\u00e9cadas al negocio de la Harina y Aceite de Pescado, navegan hoy nuevas aguas con el fin de ofrecer al p\u00fablico un alimento casi listo para llevar a la boca.<\/p>\n

La l\u00ednea de Consumo Humano Indirecto (CHI) ya es un negocio maduro y conseguir altas tasas de crecimiento provendr\u00e1 de darles valor agregado a las diferentes especies que alberga nuestro Mar y ya no solo a la Anchoveta.<\/p>\n

En la actualidad, el CHD tiene un peso de entre 15% y 30% en las facturaciones totales de las empresas del sector de la Pesca, con miras a seguir creciendo en mediano plazo. Como un s\u00edmbolo de estos nuevos tiempos, en pocas semanas, la pesquera local Exalmar tendr\u00e1 una nueva gerencia dedicada a la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de CHD, para ejecutar sus planes tanto en exportaciones como en su pr\u00f3xima incursi\u00f3n con Pescado congelado a zonas andinas.<\/p>\n

\u201cEsta es una industria relativamente joven. Si le restas los a\u00f1os de crisis y los nuevos marcos legales creados, entonces te das cuenta de que este es el momento en que el sector [pesquero]puede concentrarse en desarrollar el CHD\u201d<\/em>, comenta su Gerenta general Rossana Ortiz.<\/p>\n

INVERSIONES<\/strong>
\nLa Sociedad Nacional de Pesquer\u00eda (SNP) estima que las inversiones de estas pesqueras en los \u00faltimos a\u00f1os ascienden a US$400 millones, sin contar la gran inversi\u00f3n de US$60 millones de una planta de producci\u00f3n de omega 3 por parte de Tasa, empresa pesquera del grupo Breca. Las inversiones totales fueron a edificar plantas con frigor\u00edficos o plantas para hacer conservas.<\/p>\n

\u201cYa se hizo la inversi\u00f3n en\"\"<\/a> la infraestructura, lo que podr\u00edamos llamar el hardware, y ahora viene la segunda etapa que implica tener el software, es decir, que las inversiones se concentrar\u00e1n en el desarrollo de nuevos productos y nuevas presentaciones, seg\u00fan cada mercado\u201d<\/em>, refiere la Presidenta de la SNP, Elena Conterno.<\/p>\n

\"oferta-mar\"<\/a><\/p>\n

A lo que se refiere es que el CHD requiere inversiones constantes en tecnolog\u00eda e innovaci\u00f3n, que pueden tomar a\u00f1os. Por ejemplo, Ricardo Bernales, Director de Diamante, explica que el principal reto que tienen para intensificar el consumo de productos marinos congelados es desarrollar la envoltura apropiada, pues aunque parezca cosa menor puede ser determinante al momento de la compra.<\/p>\n

En esa l\u00ednea, el grupo Tasa inaugur\u00f3 en el 2014 un centro de Innovaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda en Chilca. El Gerente comercial de la firma, Gustavo Ferreyros, refiere que se investigar\u00e1n nuevas presentaciones en base a la Anchoveta para acercar esta especie a p\u00fablico directo.<\/p>\n

Y es que la incursi\u00f3n en este negocio ubica a estos empresas m\u00e1s en la industria alimentaria que en la tarea de pescadores.<\/p>\n

FUENTE:<\/strong> Elcomercio.pe<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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