{"id":33167,"date":"2026-06-04T20:46:45","date_gmt":"2026-06-05T01:46:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.perupesquero.org\/web\/?p=33167"},"modified":"2026-06-04T20:46:53","modified_gmt":"2026-06-05T01:46:53","slug":"dia-mundial-de-la-inocuidad-sanipes-capacita-a-200-estudiantes-en-piura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.perupesquero.org\/web\/dia-mundial-de-la-inocuidad-sanipes-capacita-a-200-estudiantes-en-piura\/","title":{"rendered":"D\u00eda Mundial de la Inocuidad: Sanipes capacita a 200 estudiantes en Piura"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>Conocieron la importancia de la inocuidad, c\u00f3mo reconocer productos inocuos y su correcta manipulaci\u00f3n para evitar enfermedades de transmisi\u00f3n alimentaria (ETA)<\/strong><\/em><\/p>\n<p>En Talara (Piura), en el marco del D\u00eda Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, que en la edici\u00f3n de este a\u00f1o 2026 se conmemora bajo el lema \u201cDe la carga a las soluciones: alimentos inocuos para todos\u201d, la Autoridad Nacional de Sanidad e Inocuidad en Pesca y Acuicultura (Sanipes), entidad adscrita al Ministerio de la Producci\u00f3n (Produce), fortaleci\u00f3 las capacidades de 200 estudiantes del Instituto de Educaci\u00f3n Superior Tecnol\u00f3gico Luciano Castillo Colonna acerca de la inocuidad de los alimentos presente en la cadena de valor pesquera y acu\u00edcola, y la importancia de las buenas\u00a0 pr\u00e1cticas para garantizar recursos y productos hidrobiol\u00f3gicos inocuos.<\/p>\n<p>El coordinador de Normatividad de Sanipes, Alfredo Casado, explic\u00f3 a los estudiantes que la inocuidad alimentaria, que es la cualidad de un producto de no representar da\u00f1o o riesgo para la salud del consumidor, es una soluci\u00f3n integral, pues previene enfermedades transmitidas por alimentos (ETA); ayuda a la econom\u00eda al evitar rechazos comerciales, reducir el desperdicio de alimentos y abrir el acceso a mercados, as\u00ed como a promover pr\u00e1cticas responsables y seguras desde la extracci\u00f3n hasta el plato del consumidor.<\/p>\n<p>Asimismo, destac\u00f3 la importancia de practicar las cinco claves de la inocuidad alimentaria para una correcta manipulaci\u00f3n y consumo de los alimentos. La primera clave es preparar los alimentos con agua y materias primas seguras, la segunda es mantener la limpieza de manos, utensilios y superficies al momento de cocinar, la tercera es separar los alimentos crudos de los cocidos para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada, la cuarta es verificar que los alimentos se han cocinado completamente, y la quinta es cuidar que los alimentos est\u00e9n a temperatura adecuada para evitar el crecimiento de bacterias.<\/p>\n<p>El especialista de Normatividad de la autoridad sanitaria, Omar La Rosa, destac\u00f3 que Sanipes, como entidad sanitaria pesquera y acu\u00edcola, garantiza la sanidad e inocuidad de los recursos y productos hidrobiol\u00f3gicos en toda la cadena de valor pesquera y acu\u00edcola con el fin de asegurar la salud p\u00fablica y el estatus sanitario del pa\u00eds. A su vez, expuso sobre cu\u00e1les son las caracter\u00edsticas para reconocer productos inocuos y c\u00f3mo Sanipes otorga habilitaciones y certificaciones sanitarias a los distintos operadores en la pesca y acuicultura para que realicen su actividad productiva de forma segura permitiendo salvaguardar as\u00ed la salud de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El dato<\/p>\n<p>El D\u00eda Mundial de la Inocuidad de los Alimentos se celebra cada 7 de junio con el fin de concientizar sobre sobre la seguridad alimentaria y promover acciones que prevengan enfermedades transmitidas por alimentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Conocieron la importancia de la inocuidad, c\u00f3mo reconocer productos inocuos y su correcta manipulaci\u00f3n para evitar enfermedades de transmisi\u00f3n alimentaria (ETA) En Talara (Piura), en el marco del D\u00eda Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, que en la edici\u00f3n de este a\u00f1o 2026 se conmemora bajo el lema \u201cDe la carga a las soluciones: [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":33168,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[63],"tags":[],"class_list":["post-33167","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33167","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33167"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33167\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33169,"href":"https:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33167\/revisions\/33169"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33168"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33167"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33167"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33167"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}