El Instituto de Nutrici\u00f3n y Tecnolog\u00eda de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile identific\u00f3 caballa en cinco productos de origen chino etiquetados como jurel. Este hallazgo se suma a lo reportado en agosto de 2025 junto a la Seremi de Salud Metropolitana, cuando tambi\u00e9n se detect\u00f3 la misma irregularidad en otras cinco conservas comercializadas en Chile.<\/p>\n
El 19 de noviembre de 2025, el INTA recibi\u00f3 una solicitud de la asociaci\u00f3n gremial Pescadores Industriales del Biob\u00edo para analizar cinco marcas de conservas de origen chino: De Reyes, Misol, Deyco, Esmeralda y San Remo, todas comercializadas como jurel.<\/p>\n
A trav\u00e9s de su Direcci\u00f3n de Asistencia T\u00e9cnica -unidad encargada de brindar soporte t\u00e9cnico especializado a requerimientos de terceros-, el INTA adquiri\u00f3 muestras de estas marcas en supermercados y otros comercios de las regiones Metropolitana y de Valpara\u00edso para realizar los an\u00e1lisis correspondientes.<\/p>\n
La directora de Asistencia T\u00e9cnica del INTA, Carmen Gloria Y\u00e1\u00f1ez, explic\u00f3 que el estudio fue desarrollado en el Laboratorio de Gen\u00f3mica y Gen\u00e9tica de Interacciones Biol\u00f3gicas (LG\u00b2IB).<\/p>\n
\u201cSe realiz\u00f3 la extracci\u00f3n y purificaci\u00f3n del material gen\u00e9tico (ADN) de cada muestra. Posteriormente, se efectu\u00f3 un an\u00e1lisis PCR, similar al utilizado para el diagn\u00f3stico de COVID-19. Luego, el material fue secuenciado para obtener el c\u00f3digo gen\u00e9tico, el cual se compar\u00f3 con bases de datos especializadas para determinar la especie. Los estudios de tipificaci\u00f3n molecular confirmaron que las cinco marcas analizadas no correspond\u00edan a jurel (Trachurus murphyi), sino a caballa (Scomber spp.)\u201d, detall\u00f3 Y\u00e1\u00f1ez.<\/p>\n
Estos resultados se suman a los informados en agosto de 2025, cuando el INTA, en conjunto con la Seremi de Salud Metropolitana, revel\u00f3 que otras cinco conservas de origen chino etiquetadas como jurel tambi\u00e9n correspond\u00edan a caballa.<\/p>\n
El INTA precis\u00f3 que no cuenta con atribuciones fiscalizadoras, sino que su labor consiste en aportar evidencia cient\u00edfica para la toma de decisiones por parte de las autoridades competentes.<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El Instituto de Nutrici\u00f3n y Tecnolog\u00eda de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile identific\u00f3 caballa en cinco productos de origen chino etiquetados como jurel. Este hallazgo se suma a lo reportado en agosto de 2025 junto a la Seremi de Salud Metropolitana, cuando tambi\u00e9n se detect\u00f3 la misma irregularidad en otras cinco conservas […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":33073,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[63],"tags":[],"class_list":["post-33072","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33072","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33072"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33072\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33074,"href":"https:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33072\/revisions\/33074"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33073"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33072"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33072"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33072"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}