Las micro, peque\u00f1as y medianas empresas (Mipyme) del sector pesquero en San Mart\u00edn cuentan ahora con nueva tecnolog\u00eda que promete transformar su producci\u00f3n. El Ministerio de la Producci\u00f3n, a trav\u00e9s del Instituto Tecnol\u00f3gico de la Producci\u00f3n (ITP), ha implementado modernos equipos en el CITEproductivo San Mart\u00edn para optimizar el procesamiento del pescado.<\/p>\n
Entre las principales innovaciones destaca una fileteadora de \u00faltima generaci\u00f3n, capaz de realizar cortes precisos en el dorso del pescado, con una capacidad de entre 50 y 60 unidades por minuto. A este equipo se suma una peladora industrial, dise\u00f1ada para retirar la piel con alta eficiencia y con un rendimiento similar, lo que agiliza significativamente las primeras etapas del procesamiento.<\/p>\n
Seg\u00fan el ministro de la Producci\u00f3n, C\u00e9sar Quispe Luj\u00e1n, estas herramientas representan un avance clave para el sector. \u201cPermiten incrementar la productividad, reducir costos operativos y disminuir los tiempos de procesamiento\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
M\u00e1s valor y mejores oportunidades<\/p>\n
Con la incorporaci\u00f3n de esta tecnolog\u00eda, las Mipyme no solo podr\u00e1n producir m\u00e1s r\u00e1pido, sino tambi\u00e9n mejorar la calidad y presentaci\u00f3n de sus productos. Esto les abre la puerta a competir en mercados locales, regionales e incluso internacionales.<\/p>\n
El CITEproductivo San Mart\u00edn tambi\u00e9n ofrece servicios complementarios como asistencia t\u00e9cnica, desarrollo de productos, capacitaci\u00f3n e informaci\u00f3n tecnol\u00f3gica especializada, acompa\u00f1ando a los emprendedores en todo su proceso de crecimiento.<\/p>\n
Uno de los avances m\u00e1s importantes es su laboratorio de microbiolog\u00eda, acreditado por el INACAL. Este espacio permite realizar an\u00e1lisis confiables y certificados sin necesidad de trasladarse a otras regiones.<\/p>\n
Este servicio resulta clave para obtener registros sanitarios, reduciendo costos y tiempos para las empresas, y facilitando que m\u00e1s emprendimientos puedan cumplir con los requisitos necesarios para ingresar a nuevos mercados.<\/p>\n
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