{"id":7887,"date":"2016-04-05T12:57:09","date_gmt":"2016-04-05T17:57:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.perupesquero.org\/?p=7887"},"modified":"2016-11-10T19:21:17","modified_gmt":"2016-11-11T00:21:17","slug":"lanzan-proyecto-de-mejoras-para-promover-el-ceviche-peruano","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/lanzan-proyecto-de-mejoras-para-promover-el-ceviche-peruano\/","title":{"rendered":"Lanzan proyecto de mejoras para promover el &#8216;ceviche peruano&#8217;"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><em>Con la informaci\u00f3n de: Fis.com<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La Sociedad Nacional de Pesquer\u00eda (SNP) y el Centro Desarrollo y Pesca Sustentable (CeDePesca) anunciaron esta semana el lanzamiento de un Proyecto de Mejoras (PROME) para la producci\u00f3n de \u201cCeviche de Pescado\u201d en Per\u00fa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Desde la \u00e9poca de las culturas m\u00e1s antiguas de Am\u00e9rica, el plato peruano m\u00e1s famoso es el ceviche, preparado con trozos de pescado crudo marinado en jugo de lim\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cientos de \u201ccevicher\u00edas\u201d y restaurantes gourmet en Per\u00fa sirven este plato, que se disfruta tanto por locales y turistas. En Lima, se lo prepara preferentemente con lenguado, corvina y chita, capturados por una flota de peque\u00f1a escala en aguas costeras de la zona central del pa\u00eds.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8220;Este es un desaf\u00edo grandioso\u201c, destac\u00f3 Ernesto Godelman, Presidente de CeDePesca.<em> \u201cDe todos nuestros PROMEs, este es el primero orientado hacia el mercado interno, y esto nos da la gran oportunidad de involucrar a los s\u00faper importantes pescadores artesanales y a la cadena de suministros del Per\u00fa con el concepto de los Proyectos de Mejora de la pesquer\u00eda.&#8221;<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por su parte, Elena Conterno, Presidente de la SNP, recalc\u00f3 el compromiso asumido por este organismo para promover la sustentabilidad de las pesquer\u00edas peruanas, a fin de garantizar a todos los pescadores la posibilidad de una actividad econ\u00f3mica a largo plazo. Esto, a su vez, brinda a los reconocidos chefs peruanos<em> &#8220;la posibilidad de preparar el glamoroso ceviche peruano con especies muy apreciadas, tales como el lenguado&#8221;.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El a\u00f1o pasado, SNP y CeDePesca firmaron un acuerdo marco de cooperaci\u00f3n para trabajar juntos por la sustentabilidad de las pesquer\u00edas, y este es el primer proyecto operativo que surge.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En una primera etapa, el PROME de Ceviche Peruano dise\u00f1ar\u00e1 el mapa de los sectores interesados, un an\u00e1lisis de la cadena de suministro y un an\u00e1lisis de las deficiencias, para definir los futuros socios locales, as\u00ed como un plan de acci\u00f3n para lograr la sustentabilidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con la informaci\u00f3n de: Fis.com La Sociedad Nacional de Pesquer\u00eda (SNP) y el Centro Desarrollo y Pesca Sustentable (CeDePesca) anunciaron esta semana el lanzamiento de un Proyecto de Mejoras (PROME) para la producci\u00f3n de \u201cCeviche de Pescado\u201d en Per\u00fa. 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