Esta semana los medios de comunicaci\u00f3n recogieron revelaciones que desde m\u00e1s de 40 a\u00f1os de edad, carne de vacuno congelada y mariscos muertos son revendidos a precios costosos a los consumidores por los comerciantes en China. Los Cangrejos muertos son los m\u00e1s pedidos en los restauradores y los hoteles chinos..<\/p>\n
Los vendedores ofrecen los productos en mal estado y que operan en el Mawangdui Seafood Market en Changsha, capital de la provincia de Hunan, fueron filmados por periodistas encubiertos cuando cargaban grandes bolsas de Cangrejos muertos, y que luego entregaron a los restaurantes de la ciudad seg\u00fan el canal Economic News TV. Hunan es cada vez m\u00e1s una base para la industria de la acuicultura de agua dulce con Cangrejos, que se venden directo a los minoristas y establecimientos de comida en ese pa\u00eds.<\/p>\n
Casos como \u00e9ste son por desgracia com\u00fan. SeafoodSource ha informado sobre Camarones mayoristas en Tianjin cepillado su producto con gelatina para darle un aspecto m\u00e1s fresco. Y hemos se\u00f1alado a las pr\u00e1cticas cuestionables pero en curso de los procesadores de Tilapia que buscan a\u00f1adir peso a sus filetes y sus m\u00e1rgenes mediante la adici\u00f3n de cristales de fosfato y agua.<\/p>\n
Y sin embargo, China ha estado preparando lo que est\u00e1 llamando a su m\u00e1s dura Ley de Seguridad Alimentaria, para ser aplicado a partir del 1 de octubre. En parte es un esfuerzo para recuperar la confianza de los consumidores locales en productos alimenticios nacionales para permitir recuperar\u00a0 parte de las ventas que se han ido a las marcas y proveedores extranjeros. La Ley dar\u00e1 a los organismos reguladores m\u00e1s competencias y aumentar las sanciones para los transgresores.<\/p>\n
Pero es dif\u00edcil ver c\u00f3mo incluso la nueva Ley puede evitar que el tipo de transgresi\u00f3n que sucedi\u00f3 en el mercado Mawangdui. Ha habido muchas promesas antes, incluyendo un sistema de seguimiento de los alimentos a base de hilos para todo el pa\u00eds que deb\u00eda ser implementado en 2015. Y s\u00ed, los minoristas – en particular las grandes multinacionales como Walmart – han hecho hecho mucho para mejorar la trazabilidad mediante el uso de c\u00f3digos de barras.<\/p>\n
Pero una gran cantidad de ventas de mariscos de China ocurre a trav\u00e9s de grandes mercados h\u00famedos, especialmente en las ciudades m\u00e1s peque\u00f1as. La urbanizaci\u00f3n, los salarios m\u00e1s altos y la propagaci\u00f3n de la refrigeraci\u00f3n, han contribuido a la creciente popularidad de las ventas de mariscos congelados y envasados \u200b\u200ben los supermercados. Sin embargo, todav\u00eda hay un amplio sector de los mercados h\u00famedos donde no se requieren vendedores – y, a menudo no est\u00e1n dispuestos – para suministrar incluso el m\u00e1s b\u00e1sico de los detalles acerca de la procedencia de sus acciones.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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