{"id":34025,"date":"2026-08-28T15:08:32","date_gmt":"2026-08-28T20:08:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.perupesquero.org\/web\/?p=34025"},"modified":"2026-08-28T15:08:32","modified_gmt":"2026-08-28T20:08:32","slug":"produce-fortalece-la-industria-conservera-de-chimbote-para-garantizar-alimentos-seguros-y-de-calidad","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/produce-fortalece-la-industria-conservera-de-chimbote-para-garantizar-alimentos-seguros-y-de-calidad\/","title":{"rendered":"Produce fortalece la industria conservera de Chimbote para garantizar alimentos seguros y de calidad"},"content":{"rendered":"

Sanipes, entidad adscrita al Ministerio de la Producci\u00f3n, capacit\u00f3 a operadores, trabajadores y profesionales del sector para elevar est\u00e1ndares sanitarios y reducir riesgos en la elaboraci\u00f3n de conservas de pescado.<\/strong><\/em><\/p>\n

Fortalecer la seguridad de los alimentos que llegan a las familias peruanas y elevar la competitividad de la industria conservera son los objetivos de la intervenci\u00f3n que desarrolla el Ministerio de la Producci\u00f3n (Produce) en Chimbote, principal polo conservero de \u00c1ncash. Como parte de esta estrategia, la Autoridad Nacional de Sanidad e Inocuidad en Pesca y Acuicultura (Sanipes) fortaleci\u00f3 las capacidades t\u00e9cnicas de m\u00e1s de 300 operadores, operarios de plantas y profesionales vinculados al procesamiento de conservas de pescado.<\/p>\n

La jornada permiti\u00f3 reforzar conocimientos sobre la normativa sanitaria aplicable a la elaboraci\u00f3n de conservas, las condiciones de infraestructura necesarias para garantizar procesos adecuados y la gesti\u00f3n de notificaciones sanitarias para identificar y reducir riesgos operativos. El objetivo es que los actores de la cadena productiva incorporen buenas pr\u00e1cticas y est\u00e1ndares que permitan asegurar productos inocuos, trazables y de calidad.<\/p>\n

\u201cLa inocuidad es un factor fundamental para que nuestra industria pesquera siga creciendo. No se trata solamente de cumplir una norma, sino de generar procesos confiables que protejan al consumidor y, al mismo tiempo, permitan que nuestros productos sean cada vez m\u00e1s competitivos\u201d, se\u00f1al\u00f3 Jes\u00fas Barrientos, viceministro de Pesca y Acuicultura.<\/p>\n

Como parte de la modernizaci\u00f3n de los servicios que brinda la autoridad sanitaria, los participantes tambi\u00e9n fueron orientados en el uso y registro de la nueva casilla electr\u00f3nica de Sanipes, herramienta digital que busca facilitar y agilizar las comunicaciones y gestiones de los administrados.<\/p>\n

Chimbote, motor de la industria conservera<\/p>\n

La actividad cobra especial relevancia en Chimbote, ciudad que concentra una parte importante de la capacidad productiva de \u00c1ncash. De las 32 plantas pesqueras operativas de la regi\u00f3n, 17 se encuentran en Chimbote, consolidando a la ciudad como uno de los principales centros de procesamiento de productos hidrobiol\u00f3gicos del pa\u00eds.<\/p>\n

La industria conservera cumple adem\u00e1s un papel estrat\u00e9gico en la seguridad alimentaria nacional. Las conservas de pescado son productos nutritivos, seguros y de larga duraci\u00f3n, que contribuyen al abastecimiento de alimentos y pueden formar parte de iniciativas p\u00fablicas como el Programa de Alimentaci\u00f3n Escolar (PAE).<\/p>\n

En este contexto, Produce, mediante Sanipes, impulsa el fortalecimiento de las capacidades de los actores de la cadena productiva como una herramienta para mejorar los procesos, prevenir riesgos sanitarios y consolidar una industria con mayores est\u00e1ndares de calidad.<\/p>\n

\u201cDesde Sanipes estamos acompa\u00f1ando al sector productivo para que el cumplimiento sanitario se convierta en una fortaleza. Queremos que la industria conservera crezca con procesos cada vez m\u00e1s seguros y eficientes, porque proteger la salud de los consumidores y fortalecer la competitividad de nuestros productores son objetivos que van de la mano\u201d, afirm\u00f3 M\u00f3nica Saavedra, presidenta ejecutiva de la autoridad sanitaria.<\/p>\n

M\u00e1s de 1,800 certificaciones sanitarias en los \u00faltimos tres a\u00f1os<\/p>\n

El dinamismo de la actividad conservera tambi\u00e9n se refleja en el trabajo de certificaci\u00f3n sanitaria realizado por Sanipes. Hasta julio de 2026, se emitieron 444 certificados sanitarios oficiales (TUPA 31) para conservas destinadas al mercado nacional.<\/p>\n

Esta cifra se suma a los 701 certificados emitidos durante 2025 y los 726 registrados en 2024, alcanzando un total de 1,871 certificaciones en los \u00faltimos tres a\u00f1os.<\/p>\n

Estos procesos forman parte de las acciones de control y vigilancia sanitaria que buscan asegurar el cumplimiento de los requisitos establecidos para los productos hidrobiol\u00f3gicos destinados al consumo humano, contribuyendo a proteger la salud p\u00fablica y generar confianza en los consumidores.<\/p>\n

De esta manera, Produce, a trav\u00e9s de Sanipes, contin\u00faa fortaleciendo las condiciones sanitarias de la cadena pesquera y acu\u00edcola, promoviendo una industria conservera m\u00e1s segura, competitiva y preparada para responder a las exigencias del mercado nacional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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