Chile es reconocido mundialmente como una potencia pesquera y acu\u00edcola; sin embargo, su consumo interno de pescados y mariscos se mantiene por debajo del promedio mundial y de otros pa\u00edses con una fuerte tradici\u00f3n en el consumo de productos del mar. Ante esta situaci\u00f3n, el Gobierno present\u00f3 la primera Pol\u00edtica Nacional de Fomento al Consumo Responsable de Productos del Mar, con el objetivo de incrementar su presencia en la alimentaci\u00f3n de los chilenos.<\/p>\n
La iniciativa, impulsada por el Ministerio de Econom\u00eda, Fomento y Turismo y la Subsecretar\u00eda de Pesca y Acuicultura, reunir\u00e1 durante los pr\u00f3ximos meses a representantes del sector p\u00fablico y privado, pescadores artesanales, industria pesquera, acuicultura, organismos internacionales, salud, educaci\u00f3n, desarrollo social, investigaci\u00f3n y fomento productivo.<\/p>\n
La propuesta busca equilibrar los importantes vol\u00famenes de desembarque con una nueva cultura de consumo de pescados y mariscos. En 2025, Chile alcanz\u00f3 los 2,1 millones de toneladas de producci\u00f3n, gener\u00f3 exportaciones pesqueras y acu\u00edcolas cercanas a US$8.500 millones y m\u00e1s de 192.000 puestos de trabajo, principalmente en las zonas costeras, posicion\u00e1ndose entre los principales productores mundiales.<\/p>\n
Sin embargo, el consumo nacional alcanza apenas 15 kilos per c\u00e1pita, cifra inferior al promedio mundial y a la registrada en pa\u00edses como Per\u00fa, con 21 kilos; Espa\u00f1a, con 28; Portugal, con 32; y Jap\u00f3n, que supera los 45 kilos por persona al a\u00f1o.<\/p>\n
Entre los productos m\u00e1s consumidos en Chile destacan el jurel, la reineta, la merluza y el salm\u00f3n. En el caso de los mariscos, sobresalen el chorito, el loco y la almeja. La nueva pol\u00edtica tambi\u00e9n busca diversificar la oferta y aumentar en dos kilos el consumo promedio por persona.<\/p>\n
\u201cSomos una potencia mundial en pesca y acuicultura, pero tenemos una tarea pendiente: lograr que esa riqueza que producimos y que llega a las mesas de todo el mundo tambi\u00e9n tenga una presencia mucho mayor en la mesa de los chilenos\u201d, se\u00f1al\u00f3 el ministro de Econom\u00eda, Fomento y Turismo, Daniel Mas Vald\u00e9s.<\/p>\n
La estrategia incorpora aspectos de salud, sostenibilidad y desarrollo productivo, ya que aumentar el consumo no implica \u00fanicamente generar mayor demanda, sino tambi\u00e9n mejorar las condiciones de producci\u00f3n, comercializaci\u00f3n, transporte, disponibilidad y acceso, adem\u00e1s de fortalecer la educaci\u00f3n sobre los beneficios de los productos del mar.<\/p>\n
Javier Villanueva, oficial principal de Pesca y Acuicultura de la FAO en Chile, destac\u00f3 la importancia de promover h\u00e1bitos de consumo desde la infancia. Se\u00f1al\u00f3 que la educaci\u00f3n y la salud son fundamentales para generar una cultura alimentaria de largo plazo y fomentar un mayor consumo de pescado, especialmente entre los ni\u00f1os.<\/p>\n
Por su parte, el subsecretario de Pesca y Acuicultura, Osvaldo Urrutia, afirm\u00f3 que el objetivo es que los chilenos puedan acceder a m\u00e1s y mejores productos del mar, saludables y seguros, al mismo tiempo que se fortalece a los pescadores artesanales, acuicultores y dem\u00e1s actores de la cadena productiva.<\/p>\n
Desde el sector artesanal tambi\u00e9n valoraron la iniciativa y plantearon la necesidad de fortalecer el consumo local y mejorar la distribuci\u00f3n de los productos. Zoila Bustamante, presidenta de la Conapach, sostuvo que el consumo no debe concentrarse \u00fanicamente en fiestas costumbristas, sino convertirse en un h\u00e1bito permanente, para lo cual es necesario reducir los intermediarios que encarecen los productos.<\/p>\n
Marcelo Soto, presidente de Confepach, destac\u00f3 la disposici\u00f3n de los pescadores artesanales para contribuir con productos de primera calidad y precios adecuados, mientras que H\u00e9ctor Bacigalupo, gerente de la Sociedad Nacional de Pesca, valor\u00f3 la articulaci\u00f3n entre el sector p\u00fablico y privado, aunque advirti\u00f3 sobre las dificultades que generan algunas regulaciones sanitarias para ampliar la comercializaci\u00f3n directa.<\/p>\n
La primera mesa t\u00e9cnica cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de representantes de la FAO, organizaciones de la pesca artesanal, industria pesquera y acu\u00edcola, Ministerio de Salud, Colegio de Nutricionistas y otras entidades vinculadas a la promoci\u00f3n del consumo de productos del mar.<\/p>\n
La iniciativa tambi\u00e9n contempla una consulta abierta a la ciudadan\u00eda para recoger opiniones y propuestas. En una segunda etapa, la campa\u00f1a llegar\u00e1 a las caletas con exposiciones, degustaciones e instalaci\u00f3n de puntos de venta, con el prop\u00f3sito de acercar los productos del mar directamente a los consumidores y convertir su consumo en un h\u00e1bito m\u00e1s frecuente entre los chilenos.<\/p>\n
Fotograf\u00eda: Subpesca.<\/p>\n
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