{"id":33455,"date":"2026-07-03T11:20:36","date_gmt":"2026-07-03T16:20:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.perupesquero.org\/web\/?p=33455"},"modified":"2026-07-03T11:20:36","modified_gmt":"2026-07-03T16:20:36","slug":"sanipes-lanza-manual-que-reduce-en-45-tiempos-de-inspeccion-sanitaria-en-plantas-procesadoras","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/sanipes-lanza-manual-que-reduce-en-45-tiempos-de-inspeccion-sanitaria-en-plantas-procesadoras\/","title":{"rendered":"Sanipes lanza manual que reduce en 45% tiempos de inspecci\u00f3n sanitaria en plantas procesadoras"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>Medida agiliza procesamiento y almacenamiento de productos y optimiza vigilancia en m\u00e1s de 400 plantas de procesamiento habilitadas.<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Con el fin de modernizar la fiscalizaci\u00f3n sanitaria, impulsar la inocuidad alimentaria y la exportaci\u00f3n de productos hidrobiol\u00f3gicos, la Autoridad Nacional de Sanidad e Inocuidad Pesquera y Acu\u00edcola (Sanipes), entidad adscrita al Ministerio de la Producci\u00f3n, aprob\u00f3 el Manual para la Fiscalizaci\u00f3n Sanitaria de las Plantas de Procesamiento en el Marco de la Fiscalizaci\u00f3n Basada en Riesgos (FBR).<\/p>\n<p>La presidenta ejecutiva de Sanipes, M\u00f3nica Saavedra, destac\u00f3 que el manual transforma la inspecci\u00f3n tradicional, haciendo posible una vigilancia sanitaria predictiva e inteligente que rige para las m\u00e1s de 400 plantas de procesamiento habilitadas del pa\u00eds. \u201cPermite cerrar brechas de inocuidad y elevar est\u00e1ndares de la cadena de valor pesquera y acu\u00edcola\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n<p>La m\u00e1xima autoridad de Sanipes tambi\u00e9n resalt\u00f3 que con el nuevo FBR se proyecta una reducci\u00f3n de hasta 45 % en tiempos de inspecci\u00f3n sanitaria en plantas procesadoras, lo cual reduce la espera en el procesamiento y almacenamiento para dichas empresas. \u201cEsto agiliza la actividad comercial de los principales productos hidrobiol\u00f3gicos de alta demanda en los mercados nacionales e internacionales, como conchas de abanico, trucha, pota, langostinos, entre otros\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n<p>\u201cEsta modernizaci\u00f3n se logra a costo cero para el Estado, pues el despliegue estrat\u00e9gico se ejecutar\u00e1 con presupuesto y recursos humanos propios, redirigiendo las horas-hombre desde los operadores que se encuentran en zonas de bajo riesgo hacia \u00e1reas cr\u00edticas de la cadena de valor pesquera y acu\u00edcola\u201d, a\u00f1adi\u00f3 la titular de Sanipes.<\/p>\n<p>La implementaci\u00f3n del nuevo FBR tambi\u00e9n trae tres grandes beneficios: primero, los operadores de plantas conocer\u00e1n criterios con los que ser\u00e1n evaluados, fortaleciendo la seguridad jur\u00eddica para inversiones; en segundo lugar, al sustentarse en historial de productos y de factores de riesgo consolidados por Sanipes, el modelo permitir\u00e1 que fiscalizadores act\u00faen preventivamente antes de que el producto llegue a destino; a su vez, el uso de estad\u00edstica para medir la variabilidad del riesgo garantiza la equivalencia sanitaria exigida por autoridades sanitarias de diversos mercados, protegiendo el valor de las exportaciones hidrobiol\u00f3gicas.<\/p>\n<p>Con la aprobaci\u00f3n y funcionamiento de este documento, Sanipes se posiciona a la vanguardia de las autoridades sanitarias de Am\u00e9rica Latina, demostrando que la eficiencia administrativa y el rigor cient\u00edfico son el motor para el desarrollo sostenible del pa\u00eds.<\/p>\n<p>El citado manual fue aprobado mediante Resoluci\u00f3n de Presidencia Ejecutiva N.\u00b0066-2026-SANIPES\/PE y es posible visualizarlo a trav\u00e9s del siguiente enlace: https:\/\/tinyurl.com\/26a6andu.<\/p>\n<p>El dato<\/p>\n<p>La brecha de infraestructuras pesqueras y acu\u00edcolas con condiciones sanitarias adecuadas aument\u00f3, pasando de 70 % en el a\u00f1o 2020 a un hist\u00f3rico de 82 % a fines de 2025, asegurando la protecci\u00f3n de la salud p\u00fablica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Medida agiliza procesamiento y almacenamiento de productos y optimiza vigilancia en m\u00e1s de 400 plantas de procesamiento habilitadas. 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