{"id":33381,"date":"2026-06-26T19:02:53","date_gmt":"2026-06-27T00:02:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.perupesquero.org\/web\/?p=33381"},"modified":"2026-06-26T19:03:01","modified_gmt":"2026-06-27T00:03:01","slug":"sanipes-fortalece-la-cadena-de-moluscos-bivalvos-con-procedimientos-alineados-a-estandares-internacionales","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/sanipes-fortalece-la-cadena-de-moluscos-bivalvos-con-procedimientos-alineados-a-estandares-internacionales\/","title":{"rendered":"Sanipes fortalece la cadena de moluscos bivalvos con procedimientos alineados a est\u00e1ndares internacionales"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>Nuevos procedimientos optimizan control oficial, fortalecen rastreabilidad a lo largo de la cadena productiva, facilitan el acceso a mercados de alta exigencia y permiten la cosecha continua de moluscos bivalvos los siete d\u00edas de la semana.<\/strong><\/em><\/p>\n<p>La Autoridad Nacional de Sanidad e Inocuidad en Pesca y Acuicultura (Sanipes), entidad adscrita al Ministerio de la Producci\u00f3n, fortaleci\u00f3 el marco regulatorio que sustenta la producci\u00f3n y exportaci\u00f3n de moluscos bivalvos mediante la aprobaci\u00f3n de tres procedimientos t\u00e9cnicos alineados con los m\u00e1s altos est\u00e1ndares sanitarios internacionales. Esta actualizaci\u00f3n moderniza el sistema nacional de control oficial, fortalece el cumplimiento de los requisitos sanitarios de los mercados de destino y favorece el acceso y permanencia de los productos peruanos en mercados de alta exigencia.<\/p>\n<p>Los nuevos procedimientos incorporan un modelo de control oficial basado en la gesti\u00f3n del riesgo, evidencia cient\u00edfica y mejora continua, fortaleciendo la capacidad del sistema nacional de control oficial para garantizar la inocuidad de los alimentos, la rastreabilidad a lo largo de la cadena productiva y la protecci\u00f3n de la salud p\u00fablica.<\/p>\n<p>La presidenta ejecutiva de Sanipes, M\u00f3nica Saavedra, destac\u00f3 que esta actualizaci\u00f3n normativa responde a la necesidad de contar con un marco regulatorio moderno, eficiente y predecible para productores, exportadores y autoridades sanitarias.<\/p>\n<p>&#8220;Con esta actualizaci\u00f3n normativa fortalecemos el sistema nacional de control oficial mediante un modelo basado en evidencia cient\u00edfica y gesti\u00f3n del riesgo. Este avance incrementa la competitividad de la acuicultura peruana, brinda mayor predictibilidad a productores y exportadores, fortalece la confianza en nuestros controles oficiales y crea mejores condiciones para el crecimiento sostenible de las exportaciones&#8221;, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n<p>Entre las principales mejoras, los procedimientos establecen monitoreos microbiol\u00f3gicos cada 30 d\u00edas calendario, con una frecuencia ajustada al nivel de riesgo sanitario de cada \u00e1rea de producci\u00f3n, mientras que el monitoreo de metales pesados se realizar\u00e1 anualmente conforme a criterios t\u00e9cnicos actualizados.<\/p>\n<p>Asimismo, para los moluscos bivalvos pect\u00ednidos destinados al procesamiento, los nuevos procedimientos permitir\u00e1n la cosecha continua durante los siete d\u00edas de la semana, mejorando la eficiencia operativa, reduciendo los costos para los productores y fortaleciendo la capacidad de respuesta de la cadena productiva frente a la demanda de los mercados nacionales e internacionales.<\/p>\n<p>La implementaci\u00f3n de estos procedimientos beneficiar\u00e1 directamente a 245 concesiones acu\u00edcolas de moluscos bivalvos, m\u00e1s de 100 plantas de procesamiento y comercializadores y 22 organizaciones de pescadores artesanales, quienes contar\u00e1n con procesos m\u00e1s eficientes, predecibles y sustentados en un marco regulatorio moderno.<\/p>\n<p>Durante el a\u00f1o 2025, las exportaciones peruanas de concha de abanico alcanzaron un valor superior a US$ 188 millones FOB, consolid\u00e1ndose como uno de los principales productos acu\u00edcolas del pa\u00eds. Con este nuevo marco regulatorio, Sanipes acompa\u00f1a el crecimiento del sector acu\u00edcola, fortaleciendo su competitividad y generando mayores oportunidades para la producci\u00f3n y las exportaciones.<\/p>\n<p>Los tres procedimientos t\u00e9cnicos reemplazan a los procedimientos vigentes y actualizan los anexos 2, 3 y 4 de la Norma Sanitaria de Moluscos Bivalvos Vivos, consolidando un sistema nacional de control oficial moderno, sustentado en evidencia cient\u00edfica, gesti\u00f3n del riesgo y mejora continua. Con ello, Sanipes fortalece la competitividad de la cadena de moluscos bivalvos, promueve la protecci\u00f3n de la salud p\u00fablica y contribuye al crecimiento sostenible de la acuicultura y de las exportaciones peruanas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nuevos procedimientos optimizan control oficial, fortalecen rastreabilidad a lo largo de la cadena productiva, facilitan el acceso a mercados de alta exigencia y permiten la cosecha continua de moluscos bivalvos los siete d\u00edas de la semana. 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