Como parte de la agenda de fortalecimiento del sector pesquero y acu\u00edcola, el ministro de la Producci\u00f3n, C\u00e9sar Quispe Luj\u00e1n, desarroll\u00f3 una jornada de trabajo especializada en la regi\u00f3n Callao que comprendi\u00f3 actividades en el CITE Pesquero, Acu\u00edcola y Agroindustrial del Instituto Tecnol\u00f3gico de la Producci\u00f3n (ITP), as\u00ed como en los laboratorios de la Autoridad Nacional de Sanidad e Inocuidad en Pesca y Acuicultura (Sanipes).<\/p>\n
Se debe resaltar que el CITE Pesquero, Acu\u00edcola y Agroindustrial tiene como finalidad impulsar la transferencia tecnol\u00f3gica, la capacitaci\u00f3n, la asistencia t\u00e9cnica y la asesor\u00eda especializada a las empresas, promoviendo la adopci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas que fortalezcan su competitividad, capacidad de innovaci\u00f3n y desarrollo de productos.<\/p>\n
Este trabajo permite generar mayor valor agregado en la transformaci\u00f3n de recursos hidrobiol\u00f3gicos y agroindustriales.<\/p>\n
Por ello, durante la jornada se presentaron diversos servicios especializados, entre ellos la asistencia t\u00e9cnica para la rectificaci\u00f3n de registros sanitarios de hamburguesas de trucha; tratamientos t\u00e9rmicos en conservas a base de caballa y jurel (determinaci\u00f3n del valor Fo); validaci\u00f3n de estudios de distribuci\u00f3n de calor en autoclaves; evaluaci\u00f3n de la viabilidad de anchoas para la obtenci\u00f3n de biofertilizantes; y an\u00e1lisis de antioxidantes sint\u00e9ticos y naturales en harina de pescado.<\/p>\n
En ese contexto, el ministro de la Producci\u00f3n, C\u00e9sar Quispe Luj\u00e1n, destac\u00f3 el rol estrat\u00e9gico de la ciencia y la tecnolog\u00eda en el desarrollo productivo. \u201cEstamos apostando por un sector pesquero y acu\u00edcola m\u00e1s competitivo, con innovaci\u00f3n, valor agregado y mayores oportunidades para nuestras mypes y productores\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
Posteriormente, el titular de PRODUCE sostuvo una revisi\u00f3n operativa en las instalaciones de los laboratorios de Sanipes, donde se desarrollan los procedimientos t\u00e9cnicos para el control oficial de productos pesqueros y acu\u00edcolas. Sanipes cuenta con laboratorios de ensayo de aptitud, microbiolog\u00eda, fisicoqu\u00edmica y sanidad, equipados para obtener resultados confiables en el an\u00e1lisis de productos hidrobiol\u00f3gicos destinados al consumo humano directo e indirecto, as\u00ed como en el an\u00e1lisis de agua potable, agua de mar y hielo.<\/p>\n
Tras conocer estos procesos, el ministro resalt\u00f3 la importancia del trabajo de Sanipes para la protecci\u00f3n de la salud p\u00fablica. \u201cEl control sanitario es una garant\u00eda para los consumidores y una herramienta clave para que nuestros productos accedan a mercados cada vez m\u00e1s exigentes\u201d, afirm\u00f3 el titular de Produce.<\/p>\n
De manera previa, el ministro de la Producci\u00f3n particip\u00f3 en la ceremonia de izamiento del Pabell\u00f3n Nacional, junto al presidente del Consejo de Ministros y ministros de Estado, reafirmando el compromiso del Gobierno con la unidad y el desarrollo del pa\u00eds.<\/p>\n
Finalmente, el ministro C\u00e9sar Quispe particip\u00f3 en la Intervenci\u00f3n Multisectorial en el Callao, una acci\u00f3n articulada del Estado orientada a reforzar la seguridad ciudadana, el orden p\u00fablico y el acceso de la poblaci\u00f3n a los servicios esenciales, como parte de una estrategia integral para mejorar la calidad de vida en el primer puerto.<\/p>\n
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