Un total de 35 mujeres emprendedoras de las caletas pesqueras San Pablo, La Bocana de Col\u00e1n y La Tortuga, ubicadas en las provincias de Talara y Paita, fortalecieron sus conocimientos para elaborar productos con valor agregado a base de recursos hidrobiol\u00f3gicos, gracias al asesoramiento t\u00e9cnico del CITEpesquero, acu\u00edcola y agroindustrial Piura, del Instituto Tecnol\u00f3gico de la Producci\u00f3n (ITP), entidad adscrita al Ministerio de la Producci\u00f3n (Produce).<\/p>\n
Esta iniciativa se desarroll\u00f3 en el marco de los servicios tecnol\u00f3gicos de soporte productivo y dise\u00f1o y desarrollo de productos que brinda el CITE, en una alianza estrat\u00e9gica con la empresa Olympic, con el objetivo de impulsar el emprendimiento y mejorar la competitividad de las mujeres vinculadas a la actividad pesquera artesanal.<\/p>\n
Durante las jornadas de capacitaci\u00f3n, las participantes aprendieron a elaborar productos innovadores como hamburguesas, brochetas, marinados, ahumados, empanizados, nuggets y mixturas, utilizando recursos pesqueros locales.<\/p>\n
Asimismo, fortalecieron sus capacidades en t\u00e9cnicas de procesamiento y conservaci\u00f3n, aplicando el sellado al vac\u00edo en productos como slice, anillas y tent\u00e1culos de pota, as\u00ed como en filetes y pescados eviscerados tipo HGT (sin cabeza, sin cola y sin v\u00edsceras), contribuyendo a mejorar su calidad, presentaci\u00f3n y vida \u00fatil.<\/p>\n
A trav\u00e9s de estas acciones, el CITEpesquero, acu\u00edcola y agroindustrial Piura reafirma su compromiso con el desarrollo productivo y la sostenibilidad de la pesca artesanal en la regi\u00f3n, generando nuevas oportunidades para las emprendedoras locales y fortaleciendo la econom\u00eda de sus comunidades.<\/p>\n
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