Con el objetivo de promover una acuicultura moderna, sostenible, biosegura y competitiva, el Ministerio de la Producci\u00f3n del Per\u00fa (Produce), a trav\u00e9s del Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (Sanipes), y con el apoyo t\u00e9cnico de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) y el financiamiento del Gobierno de la Rep\u00fablica de Corea, present\u00f3 oficialmente la \u201cGu\u00eda de Buenas Pr\u00e1cticas para el Uso de Antimicrobianos en la Crianza de Langostino Blanco\u201d.<\/p>\n
Esta herramienta busca reducir la resistencia a los antimicrobianos, fortalecer la capacidad sanitaria del pa\u00eds, proteger la salud p\u00fablica y asegurar el acceso sostenible a los mercados internacionales.<\/p>\n
Un hito para la bioseguridad acu\u00edcola<\/p>\n
Durante el evento de presentaci\u00f3n, el viceministro de Pesca y Acuicultura, Jes\u00fas Eloy Barrientos, destac\u00f3 que esta gu\u00eda representa un avance clave en la consolidaci\u00f3n de una acuicultura de alto est\u00e1ndar.<\/p>\n
\u201cLa acuicultura ya no es una promesa, es una realidad que posiciona al Per\u00fa como un actor global. Esta Gu\u00eda permitir\u00e1 fortalecer pr\u00e1cticas responsables con enfoque preventivo y sanitario, promoviendo una producci\u00f3n sostenible y competitiva\u201d, sostuvo.<\/p>\n
Barrientos subray\u00f3 que el sector acu\u00edcola, especialmente el del langostino, tiene un alto impacto econ\u00f3mico y social: en 2024, las exportaciones de langostino alcanzaron USD 341 millones, generando m\u00e1s de 30,000 empleos directos en las regiones de Tumbes y Piura. El langostino congelado represent\u00f3 dos tercios del valor total exportado.<\/p>\n
\u201cEste \u00e9xito implica tambi\u00e9n una gran responsabilidad. Cumplir con los est\u00e1ndares sanitarios es esencial para mantener y ampliar nuestra presencia en los mercados internacionales\u201d, advirti\u00f3.<\/p>\n
FAO: La resistencia antimicrobiana, una amenaza silenciosa<\/p>\n
La representante de FAO en Per\u00fa, Mariana Escobar, advirti\u00f3 que los riesgos sanitarios est\u00e1n en aumento:<\/p>\n
\u201cLa resistencia a los antimicrobianos es una de las diez principales amenazas para la salud p\u00fablica mundial, seg\u00fan FAO y la OMS. Hoy causa m\u00e1s de 1.3 millones de muertes al a\u00f1o, y si no actuamos ahora, esta cifra podr\u00eda escalar a 10 millones hacia 2050\u201d.<\/p>\n
Escobar valor\u00f3 que el Per\u00fa mantenga un buen historial en inocuidad de productos pesqueros, pero urgi\u00f3 a priorizar el uso prudente de antimicrobianos. Destac\u00f3 tambi\u00e9n la implementaci\u00f3n piloto de la Gu\u00eda en granjas acu\u00edcolas de Tumbes como un paso concreto en la lucha global contra esta amenaza.<\/p>\n
\u201cEl Gobierno del Per\u00fa, con el apoyo de Corea y la asistencia t\u00e9cnica de FAO, ha asumido con seriedad este reto. El Proyecto SAB es un ejemplo de cooperaci\u00f3n triangular que genera soluciones sostenibles con impacto local y proyecci\u00f3n global\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
Corea del Sur: compromiso con la sostenibilidad del langostino<\/p>\n
El Embajador de Corea en Per\u00fa, Choi Jong-uk, subray\u00f3 que su pa\u00eds se ha consolidado como uno de los principales destinos del langostino peruano, concentrando el 26 % de sus exportaciones.<\/p>\n
\u201cLa acuicultura enfrenta retos sanitarios complejos como los brotes bacterianos, que pueden causar p\u00e9rdidas millonarias. Confiamos en que esta Gu\u00eda fortalecer\u00e1 la bioseguridad y la competitividad del sector\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n
Choi destac\u00f3 que, a trav\u00e9s del Proyecto SAB (Acuicultura Inteligente y Sostenible a trav\u00e9s de la Bioseguridad Efectiva y la Tecnolog\u00eda Digital), se busca establecer una verdadera gobernanza basada en herramientas digitales que permitan anticipar enfermedades y desastres naturales. Confirm\u00f3 que Corea continuar\u00e1 impulsando proyectos conjuntos con organismos internacionales como la FAO.<\/p>\n
Una herramienta para productores y sanidad p\u00fablica<\/p>\n
La presidenta ejecutiva de Sanipes, M\u00f3nica Saavedra, explic\u00f3 que la Gu\u00eda brindar\u00e1 recomendaciones pr\u00e1cticas a los operadores acu\u00edcolas para el uso responsable de antimicrobianos en el tratamiento y control de enfermedades del langostino.<\/p>\n
\u201cEsta herramienta ayudar\u00e1 a minimizar residuos en el producto final, evitar rechazos en los mercados internacionales y proteger la salud p\u00fablica y la sanidad animal\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
Saavedra a\u00f1adi\u00f3 que Sanipes podr\u00e1 evaluar, mediante esta Gu\u00eda, el cumplimiento de la normativa sanitaria en los centros de producci\u00f3n y verificar las medidas de gesti\u00f3n de riesgo aplicadas por las empresas acu\u00edcolas.<\/p>\n
Una iniciativa pionera para Am\u00e9rica Latina y el Caribe<\/p>\n
El Proyecto SAB, del cual forma parte esta gu\u00eda, propone la implementaci\u00f3n progresiva de tecnolog\u00edas digitales para establecer un sistema de alerta temprana ante riesgos sanitarios. Esto incluye el uso de dispositivos inteligentes, almacenamiento de datos, big data, inteligencia artificial y tecnolog\u00edas de la informaci\u00f3n.<\/p>\n
\u201cEste enfoque permitir\u00e1 mitigar enfermedades, adaptarse al cambio clim\u00e1tico, y mejorar la productividad, sostenibilidad y resiliencia del sector langostinero\u201d, se\u00f1alaron desde Produce.<\/p>\n
Datos clave del sector acu\u00edcola (enero – mayo 2025)<\/p>\n
Exportaciones acu\u00edcolas totales: USD 143 millones FOB
\n\u2192 Incremento de 8.7 % respecto al mismo per\u00edodo de 2024.<\/p>\n
Langostinos congelados: Representan el 66.7 % del valor total exportado.
\n\u2192 Principales destinos: EE. UU., Corea del Sur, Espa\u00f1a, Jap\u00f3n y Canad\u00e1.<\/p>\n
Proyecciones 2025:<\/p>\n
Producci\u00f3n acu\u00edcola: crecer\u00eda 5.3 % frente al 2024.<\/p>\n
Langostino: aumento proyectado de +8.9 %.<\/p>\n
Tilapia: incremento proyectado de +16.5 %.<\/p>\n
Producci\u00f3n de langostino: crecimiento acumulado de +7.7 % entre enero y mayo 2025 en comparaci\u00f3n con 2024.<\/p>\n
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