{"id":31201,"date":"2025-07-01T12:57:15","date_gmt":"2025-07-01T17:57:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.perupesquero.org\/web\/?p=31201"},"modified":"2025-07-01T12:57:24","modified_gmt":"2025-07-01T17:57:24","slug":"sanipes-capacita-a-100-conserveros-en-chimbote-para-fortalecer-inocuidad-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/sanipes-capacita-a-100-conserveros-en-chimbote-para-fortalecer-inocuidad-alimentaria\/","title":{"rendered":"Sanipes capacita a 100 conserveros en Chimbote para fortalecer inocuidad alimentaria"},"content":{"rendered":"<p><strong>La jornada t\u00e9cnica, desarrollada por el Ministerio de la Producci\u00f3n, apunta a mejorar la calidad sanitaria de las conservas pesqueras y proteger la salud p\u00fablica.<\/strong><\/p>\n<p>Con el objetivo de reforzar la seguridad alimentaria y garantizar la inocuidad en el procesamiento de productos hidrobiol\u00f3gicos, el Ministerio de la Producci\u00f3n (Produce), a trav\u00e9s de la Autoridad Nacional de Sanidad e Inocuidad en Pesca y Acuicultura (Sanipes), capacit\u00f3 a 100 operadores del sector conservero en Nuevo Chimbote.<\/p>\n<p>Durante la jornada, los participantes recibieron formaci\u00f3n en requisitos sanitarios, buenas pr\u00e1cticas de inocuidad y gesti\u00f3n de alertas sanitarias. La actividad fue organizada en conjunto con la Asociaci\u00f3n de Conserveros del Per\u00fa (ACP) y la Universidad Nacional del Santa, como parte de un esfuerzo articulado por elevar los est\u00e1ndares del sector.<\/p>\n<p>\u201cEl trabajo conjunto entre Sanipes y los actores de la cadena productiva es importante para asegurar que las conservas que llegan a la mesa de los peruanos cumplan con los m\u00e1s altos est\u00e1ndares de calidad\u201d, destac\u00f3 Jes\u00fas Veliz Valerio, presidente del consejo directivo de la ACP. Asimismo, hizo un llamado a los operadores a actuar con transparencia, recordando que la calidad es un requisito indispensable para seguir abasteciendo a los programas de alimentaci\u00f3n escolar del pa\u00eds.<\/p>\n<p>Sanipes anunci\u00f3 que continuar\u00e1 replicando estas capacitaciones en otras regiones del pa\u00eds, con el fin de consolidar una cultura de inocuidad alimentaria en toda la cadena de valor.<\/p>\n<p>Contexto productivo<\/p>\n<p>Entre enero y abril de este a\u00f1o, el desembarque de recursos pesqueros y acu\u00edcolas alcanz\u00f3 1.6 millones de toneladas m\u00e9tricas (TM), de las cuales 63.8 mil TM se destinaron a la producci\u00f3n de conservas. \u00c1ncash fue la segunda regi\u00f3n con mayor volumen procesado para este fin, con 12.6 mil TM.<\/p>\n<p>Las especies m\u00e1s utilizadas en conservas fueron bonito (18.2 mil TM), jurel (12.2 mil TM), barrilete (11.5 mil TM) y anchoveta (7.9 mil TM). En cuanto a exportaciones, los productos hidrobiol\u00f3gicos enlatados generaron ingresos por $32 millones FOB en el primer cuatrimestre, con destino a mercados como EE.UU. (2.4 mil TM), Reino Unido (2.1 mil TM), Italia (930 TM), Pa\u00edses Bajos (1.3 mil TM) y Espa\u00f1a (298 TM).<\/p>\n<p>En tanto, las principales especies destinadas a producir hidrobiol\u00f3gicos enlatados para exportaci\u00f3n en el citado periodo fueron at\u00fan (7.5 mil TM), anchoveta (1.3 mil TM) y caballa (95.7 TM).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La jornada t\u00e9cnica, desarrollada por el Ministerio de la Producci\u00f3n, apunta a mejorar la calidad sanitaria de las conservas pesqueras y proteger la salud p\u00fablica. 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