La sostenibilidad de la pesquer\u00eda del perico (Coryphaena hippurus) podr\u00eda estar corriendo un grave peligro, debido a que pescadores irresponsables lo vendr\u00edan extrayendo de manera ilegal, con aparejos prohibidos y en tallas no adecuadas para su captura, incumpliendo de esta manera la veda biol\u00f3gica establecida.<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo lo extraen y a d\u00f3nde va?<\/p>\n
\u00bfQui\u00e9n podr\u00eda negar su existencia o no quedar deslumbrado por el brillo que emana el dorado, mahi mahi o perico? \u00bfO qu\u00e9 ser humano desaprovechar\u00eda saborear su deliciosa carne blanca, muy requerida por las pescader\u00edas locales, marisquer\u00edas y restaurantes del pa\u00eds? La respuesta. Ninguno.<\/p>\n
Pues bien, en el Per\u00fa, la veda biol\u00f3gica del perico empez\u00f3 a partir del 1 de mayo para culminar el 30 de setiembre, pero resulta que algunos \u201cpescadores artesanales\u201d que no creen en la pesca sostenible, en forma por dem\u00e1s irresponsable e ilegal capturan estas especies en tama\u00f1os prohibidos por el Ministerio de la Producci\u00f3n para ingresarlo a la gastronom\u00eda nacional y consumo humano.<\/p>\n
\u00bfY los inspectores de Produce y SANIPES?<\/p>\n
Narran que estas especies marinas, cuyas tallas son menores y al ser extra\u00eddas en forma ilegal, su calidad no es adecuada como se requiere para el consumo humano, no solo al no contar con el sistema de frio establecido para su congelamiento, sino tambi\u00e9n al ser adquirido por \u201cplantas\u201d informales que carecen de sanidad.<\/p>\n
A pesar que estos locales son visibles porque pululan por los alrededores de Villamar\u00eda del Triunfo y Lur\u00edn, nadie los inspecciona, originando que las especies hidrobiol\u00f3gicas que son regentadas, terminen en los terminales pesqueros y en ciertos restaurantes de la gran Lima, con precios sumamente altos.<\/p>\n
Esta situaci\u00f3n por dem\u00e1s irregular, impacta enormemente en la sostenibilidad del recurso perico y golpea econ\u00f3micamente en los comercializadores formales que adquirieron estos recursos durante su pesca regulada y congelaron en plantas habilitadas sanitariamente y es que, al momento de intentar ingresar al mercado nacional un mejor producto congelado, los restaurantes est\u00e1n copados por materia prima ilegal y de mala calidad, que no paga impuestos, adem\u00e1s le sacan la vuelta a la Ley de Pesca.<\/p>\n
Cabr\u00eda entonces preguntar \u00bfc\u00f3mo reactivamos la econom\u00eda de los peque\u00f1os y medianos empresarios peruanos, si se permite que la informalidad se interponga con producciones no aptas para su consumo?<\/p>\n
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