La angula, cr\u00eda de la anguila europea, se encuentra en una situaci\u00f3n cr\u00edtica, seg\u00fan revelan las conclusiones del Consejo Internacional para la Exploraci\u00f3n del Mar (ICES). A pesar de este alarmante panorama, la Uni\u00f3n Europea ha aprobado recientemente las cuotas pesqueras para 2024, incluyendo a la anguila europea entre las especies permitidas para captura.<\/p>\n
En un acto de conciencia y responsabilidad, destacados chefs de la asociaci\u00f3n internacional de hoteles y restaurantes Relais&Chateau, como Pedro Subijana, y miembros de la organizaci\u00f3n internacional de cocineros Euro-Toques, incluyendo a Andoni Luis Aduriz, han decidido eliminar las anguilas de sus men\u00fas como medida preventiva para evitar la extinci\u00f3n de la especie. Este movimiento ha desencadenado un llamado a la acci\u00f3n por parte de m\u00e1s de 300 cient\u00edficos, quienes instan a las administraciones espa\u00f1olas y europeas a poner fin a la explotaci\u00f3n de la anguila.<\/p>\n
“Andoni Luis Aduriz, due\u00f1o de Mugaritz, restaurante con dos estrellas Michel\u00edn, plantea la pregunta: ‘\u00bfTe comer\u00edas un estofado de lince? No, \u00bfverdad? Pues lo mismo con la anguila'”, expres\u00f3 el chef, subrayando la importancia de proteger una especie en peligro de extinci\u00f3n.<\/p>\n
El informe m\u00e1s reciente del ICES revela una disminuci\u00f3n alarmante en la cantidad de angulas que llegan al Mar del Norte, indicando una situaci\u00f3n cr\u00edtica para la especie. A pesar de esto, las medidas de pesca para el pr\u00f3ximo a\u00f1o se mantienen sin cambios significativos, lo que preocupa a los defensores de la conservaci\u00f3n.<\/p>\n
Presas infranqueables<\/p>\n
La especie no solo enfrenta la presi\u00f3n pesquera, sino tambi\u00e9n obst\u00e1culos como presas infranqueables en los r\u00edos, el deterioro de los h\u00e1bitats fluviales y el comercio ilegal, donde las anguilas son codiciadas en el mercado asi\u00e1tico, alcanzando precios elevados.<\/p>\n
En un suceso reciente, la Guardia Civil detuvo a una persona con 170 kilos de angulas vivas, valuadas en unos 200.000 euros, resaltando la dimensi\u00f3n del comercio ilegal y el valor econ\u00f3mico asociado a esta especie.<\/p>\n
Aunque la anguila es un producto de lujo en el mercado legal, su precio alcanza cifras exorbitantes durante las festividades navide\u00f1as. Chefs y cient\u00edficos advierten sobre la necesidad de adoptar medidas de conservaci\u00f3n globales, ya que la especie forma una \u00fanica poblaci\u00f3n distribuida desde el norte de Europa hasta el mar Mediterr\u00e1neo.<\/p>\n
Los esfuerzos de conservaci\u00f3n, seg\u00fan los cient\u00edficos, deben considerar la reintroducci\u00f3n efectiva de la especie en su h\u00e1bitat original y abordar los m\u00faltiples desaf\u00edos que enfrenta, desde la pesca descontrolada hasta las barreras f\u00edsicas en los r\u00edos.<\/p>\n
Fuente:\u00a0 www.mundiario.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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