{"id":28303,"date":"2023-12-05T17:04:14","date_gmt":"2023-12-05T22:04:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/?p=28303"},"modified":"2023-12-05T17:04:14","modified_gmt":"2023-12-05T22:04:14","slug":"pucallpa-ministerio-de-la-produccion-presenta-nutritivo-paneton-elaborado-a-base-de-harina-de-paiche","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/pucallpa-ministerio-de-la-produccion-presenta-nutritivo-paneton-elaborado-a-base-de-harina-de-paiche\/","title":{"rendered":"Pucallpa: Ministerio de la Producci\u00f3n presenta nutritivo panet\u00f3n elaborado a base de harina de paiche"},"content":{"rendered":"<p><strong><em>Prototipo cuenta con asistencia t\u00e9cnica y productiva del Instituto Tecnol\u00f3gico de la Producci\u00f3n (ITP).<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong><em>En otras regiones se han elaborado panetones de ma\u00edz morado y naranjilla.<\/em><\/strong><\/p>\n<p>En busca de productos nutritivos innovadores de agradable sabor y aroma, el Ministerio de la Producci\u00f3n (Produce) elabor\u00f3 un prototipo de panet\u00f3n que tiene como ingrediente base la harina de paiche, especie emblem\u00e1tica de la Amazon\u00eda peruana.<\/p>\n<p>De esta forma, con la asistencia t\u00e9cnica del Instituto Tecnol\u00f3gico de la Producci\u00f3n (ITP), a trav\u00e9s del CITEpesquero Amaz\u00f3nico Pucallpa, un grupo de empresarios logr\u00f3 crear el prototipo que, adem\u00e1s de novedoso, posee un alto valor nutricional.<\/p>\n<p>Cada panet\u00f3n \u2013de 900 gramos- tiene un valor de 17% de carne de pescado, lo que representa el 9% de prote\u00edna. Asimismo, el producto viene cumpliendo con todas las especificaciones t\u00e9cnicas para la obtenci\u00f3n de su registro sanitario con miras a su posterior comercializaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Es importante mencionar que la harina de paiche se obtiene luego de secar el recurso a una temperatura de 35\u00b0C, en un promedio de 24 a 48 horas; posteriormente, se pulveriza para su uso en la masa del panet\u00f3n.<\/p>\n<p>Panet\u00f3n de naranjilla<\/p>\n<p>Asimismo, a trav\u00e9s del CITEagroindustrial Oxapampa,\u00a0en Pasco, se logr\u00f3 un prototipo de panet\u00f3n de naranjilla, lo cual representa un avance significativo en la diversificaci\u00f3n de la oferta de productos basados en frutas regionales de la selva central.<\/p>\n<p>La naranjilla, conocida por su rico contenido de vitaminas A, C, B1 y B2, se somete a t\u00e9cnicas especializadas que conservan sus propiedades nutricionales esenciales.<\/p>\n<p>Este producto no solo destaca por su base de harina de pulpa de naranjilla, sino tambi\u00e9n por la inclusi\u00f3n de frutas confitadas de mango, papaya andina y pi\u00f1a.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong>De la misma manera, con el soporte t\u00e9cnico y productivo del CITEagroindustrial Majes, en Arequipa, se elabor\u00f3 un ejemplar de panet\u00f3n a base de ma\u00edz morado, libre de oct\u00f3gono.<\/p>\n<p>Nota de prensa Ministerio de la Producci\u00f3n<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Prototipo cuenta con asistencia t\u00e9cnica y productiva del Instituto Tecnol\u00f3gico de la Producci\u00f3n (ITP). 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