{"id":28300,"date":"2023-12-04T23:00:22","date_gmt":"2023-12-05T04:00:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/?p=28300"},"modified":"2023-12-04T23:00:22","modified_gmt":"2023-12-05T04:00:22","slug":"expectativa-en-el-peru-por-inscripcion-de-las-practicas-y-significados-de-la-preparacion-del-ceviche-como-patrimonio-de-la-humanidad","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/expectativa-en-el-peru-por-inscripcion-de-las-practicas-y-significados-de-la-preparacion-del-ceviche-como-patrimonio-de-la-humanidad\/","title":{"rendered":"Expectativa en el Per\u00fa por inscripci\u00f3n de las Pr\u00e1cticas y significados de la preparaci\u00f3n del ceviche como Patrimonio de la Humanidad"},"content":{"rendered":"

Decisi\u00f3n se conocer\u00e1 este mi\u00e9rcoles 6 de diciembre, durante la XVIII sesi\u00f3n del Comit\u00e9 Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial en Kasane, Botsuana.<\/strong><\/em><\/p>\n

Una enorme expectativa existe en el Per\u00fa ante la posibilidad de que las Pr\u00e1cticas y significados asociados a la preparaci\u00f3n y consumo del ceviche, expresi\u00f3n de la cocina tradicional peruana, sean inscritas en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO.<\/p>\n

Esta inscripci\u00f3n fue promovida por el Ministerio de Cultura en coordinaci\u00f3n con la ciudadan\u00eda. La decisi\u00f3n se conocer\u00e1 este mi\u00e9rcoles 6 de diciembre, durante la XVIII sesi\u00f3n del Comit\u00e9 Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial que se desarrolla en Kasane, Rep\u00fablica de Botsuana.<\/p>\n

La Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO es uno de los mecanismos de difusi\u00f3n m\u00e1s importantes para la cultura de los pueblos. Muchos pa\u00edses alrededor del mundo han postulado sus ricos y complejos sistemas culinarios o elementos de sus cocinas a la Lista Representativa. Tal es el caso de Corea del Sur, Francia, Hait\u00ed, Italia, Jap\u00f3n, entre otros.<\/p>\n

La postulaci\u00f3n de esta expresi\u00f3n cultural naci\u00f3 tras una creciente investigaci\u00f3n y promoci\u00f3n de nuestra gastronom\u00eda peruana a nivel nacional e internacional, por lo que se consider\u00f3 necesario iniciar las labores para este reconocimiento debido a que la cocina tradicional peruana es uno de los pilares m\u00e1s representativos de nuestra identidad regional y nacional.<\/p>\n

Posteriormente fue preciso crear un grupo de trabajo multisectorial en septiembre de 2018. Este grupo de trabajo estuvo liderado por el Ministerio de Cultura y cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de los ministerios de Ambiente, Agricultura y Riego, Comercio Exterior y Turismo, Producci\u00f3n, Relaciones Exteriores y Salud.<\/p>\n

Tras ello, el Ministerio de Cultura realiz\u00f3 una investigaci\u00f3n sobre las pr\u00e1cticas y significados del ceviche en comunidades del litoral, los Andes y la Amazon\u00eda entre los a\u00f1os 2018 y 2021. Esta investigaci\u00f3n involucr\u00f3 la participaci\u00f3n de m\u00e1s de 400 personas y organizaciones representativas asociadas a la pesca artesanal, la acuicultura, la agricultura y la cocina tradicional, as\u00ed como instituciones de investigaci\u00f3n y asociaciones de restaurantes.<\/p>\n

Luego, el 11 de diciembre de 2021, se reconform\u00f3 el grupo de trabajo integrado por funcionarios del Ministerio de Cultura, as\u00ed como por representantes de los ministerios de Ambiente, Comercio Exterior y Turismo, Desarrollo Agrario y Riego, Producci\u00f3n y Relaciones Exteriores, con la finalidad de plantear acciones de salvaguardia de los conocimientos tradicionales de los cultores y conservacion de los recursos naturales vinculados a ellos.<\/p>\n

Finalmente, en marzo de 2022 el expediente de candidatura Pr\u00e1cticas y significados asociados a la preparaci\u00f3n y consumo de ceviche, expresi\u00f3n de la cocina tradicional peruana fue presentando a la Secretar\u00eda de la Convenci\u00f3n para la salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial a la UNESCO, para su posible inscripci\u00f3n<\/p>\n

Despu\u00e9s de cinco a\u00f1os de iniciar este largo proceso, la inscripci\u00f3n de las Pr\u00e1cticas y significados asociados a la preparaci\u00f3n y consumo de ceviche en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO, ser\u00eda la primera inclusi\u00f3n de un elemento de la cocina tradicional peruana, que brindar\u00e1 el merecido reconocimiento a todas las personas que intervienen en la cadena de valor de este plato.<\/p>\n

Datos<\/p>\n

* Per\u00fa cuenta con 11 expresiones culturales inscritas en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO. A continuaci\u00f3n, la lista: La tradici\u00f3n oral del pueblo Z\u00e1para (Loreto); el arte textil de Taquile (Puno); la Huaconada de Mito (Jun\u00edn); La Danza de Tijeras (Apur\u00edmac, Ayacucho y Huancavelica); La Peregrinaci\u00f3n al Santuario del Se\u00f1or de Qoyllurit\u2019i (Cusco); La Festividad de la Virgen de la Candelaria (Puno), los valores, conocimientos, saberes y pr\u00e1cticas del pueblo Awaj\u00fan (Amazonas, Cajamarca, Loreto y San Mart\u00edn).<\/p>\n

* As\u00ed como tambi\u00e9n los conocimientos, saberes y rituales asociados a la renovaci\u00f3n del puente Q\u2019eswachaka (Cusco); la Danza del Wititi del Valle del Colca (Arequipa); el Sistema Tradicional de Jueces de Agua de Corongo (\u00c1ncash); Hatajos, bandas, comparsas, cuadrillas de Negritos y de Pallitas de la costa central del Per\u00fa (Ica).<\/p>\n

Fuente: Ministerio de Cultura<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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