El Instituto Tecnol\u00f3gico de la Producci\u00f3n (ITP) del Ministerio de la Producci\u00f3n (Produce), a trav\u00e9s del CITEpesquero Piura, capacit\u00f3 a comerciantes de la Asociaci\u00f3n de vendedores de productos hidrobiol\u00f3gicos y afines que laboran en el terminal pesquero Jos\u00e9 Olaya, ubicado en el distrito Veintis\u00e9is de octubre en Piura. Los presentes fueron asistidos en t\u00e9cnicas sensoriales para evaluar la frescura y textura de productos hidrobiol\u00f3gicos.<\/p>\n
Mediante esta actividad se fortalecieron las capacidades sobre evaluaci\u00f3n f\u00edsica organol\u00e9ptica de pescados, moluscos y crust\u00e1ceos, de esta manera los comerciantes podr\u00e1n ofertar productos en \u00f3ptimas condiciones y bajo los est\u00e1ndares de calidad que se requieren para su incursi\u00f3n a mercados del pa\u00eds.<\/p>\n
\u201cEl m\u00e9todo sensorial es el m\u00e1s utilizado para evaluar la frescura del pescado. La apariencia, el olor, el sabor y la textura son elementos importantes que se deben tomar en cuenta en la comercializaci\u00f3n de productos hidrobiol\u00f3gicos\u201d, se\u00f1al\u00f3 William Rivera, director del CITEpesquero Piura.<\/p>\n
Por su parte, Carlos Yampen Saravia, integrante de la Asociaci\u00f3n de vendedores, se\u00f1al\u00f3 que a trav\u00e9s de esta capacitaci\u00f3n realizada por el CITEpesquero Piura se ha tomado conocimiento para mejorar ciertas actividades que se ven\u00edan trabajando de manera emp\u00edrica.<\/p>\n
\u201cHemos reforzados ciertos conocimientos como, por ejemplo, evaluar la frescura del producto. Antes trabaj\u00e1bamos de forma emp\u00edrica ahora gracias al conocimiento que nos est\u00e1n transmitiendo lo podremos hacer de una forma m\u00e1s t\u00e9cnica\u201d, se\u00f1al\u00f3, Yampen Saravia.<\/p>\n
Como se recuerda el CITEpesquero Piura, contribuye a la mejora de la productividad y competitividad del sector pesquero, mediante servicios que abarcan transferencia tecnol\u00f3gica, capacitaci\u00f3n, asistencia t\u00e9cnica a las unidades de negocios y asesor\u00eda especializada para la adopci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas.<\/p>\n
Nota de prensa CITEpesquero Piura<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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