Espa\u00f1a cuenta con 640 empresas conserveras y es el productor principal de conservas de at\u00fan de Europa, con un 64 % del total y 374.000 toneladas al a\u00f1o, y el segundo del mundo despu\u00e9s de Tailandia, seg\u00fan un estudio del Instituto Espa\u00f1ol de Oceanograf\u00eda (IEO-CSIC) y la Universidad de Baleares (UIB).<\/p>\n\n\n\n
La industria conservera del at\u00fan est\u00e1 globalizada y la informaci\u00f3n que llega al consumidor sobre las especies, su conservaci\u00f3n y las zonas de pesca es escasa y no est\u00e1 regulada, seg\u00fan denuncia este informe sobre las implicaciones econ\u00f3micas, sociales y medioambientales que tienen las conservas de at\u00fan, realizado en el marco del proyecto de investigaci\u00f3n “Planet Tuna”.<\/p>\n\n\n\n
Actualmente, es pr\u00e1cticamente imposible saber si el at\u00fan que llega al consumidor ha sido pescado por la flota espa\u00f1ola. Cada lata puede contener at\u00fan procedente de diferentes or\u00edgenes, ya que se pueden mezclar piezas, incluso de diversas especies, adquiridas por diferentes buques que operan en distintos oc\u00e9anos, informa la UIB en una nota.<\/p>\n\n\n\n
La investigadora del Centro Oceanogr\u00e1fico de Baleares del IEO y responsable de “Planet Tuna”, Patricia Reglero, explica que “el sistema alimentario est\u00e1 cada vez m\u00e1s deslocalizado e internacionalizado, y la conserva de at\u00fan no es una excepci\u00f3n”.<\/p>\n\n\n\n
Advierte de que “los consumidores no saben nada del largo viaje que realizan los atunes hasta que llegan a las latas, lo que dificulta la posibilidad de tomar decisiones con la informaci\u00f3n adecuada y de forma responsable”.<\/p>\n\n\n\n
Las capturas de t\u00fanidos han aumentado de menos de 0,2 millones de toneladas en 1950 a 5,3 millones de toneladas en 2019 teniendo en cuenta \u00fanicamente los principales atunes comerciales. El at\u00fan listado, el de mayor captura, se consume principalmente en conserva.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan el estudio, cuando una persona come at\u00fan enlatado en cualquier parte del mundo, seguramente consume especies distintas de t\u00fanidos tropicales: at\u00fan listado (Katsuwonus pelamis), at\u00fan de aleta amarilla (Thunnus albacares) o el at\u00fan patudo (Thunnus obesus), que son de las principales especies marinas en volumen de pesca, sobre todo el at\u00fan de vientre rayado, que ocupa el tercer puesto.<\/p>\n\n\n\n
Estas especies sustentan una gran industria global dedicada a la extracci\u00f3n, distribuci\u00f3n, procesamiento y consumo, en la que Espa\u00f1a es el principal productor europeo y el segundo del mundo.<\/p>\n\n\n\n
A diferencia del etiquetado del at\u00fan fresco, la normativa es m\u00e1s laxa para el at\u00fan enlatado, de manera que la directiva europea obliga a ofrecer informaci\u00f3n nutricional y la fecha de consumo preferente, pero exime de detallar la especie, as\u00ed como la zona y c\u00f3mo se pesc\u00f3, informaci\u00f3n que, seg\u00fan los cient\u00edficos, permitir\u00eda al consumidor adoptar decisiones de consumo m\u00e1s responsables.<\/p>\n\n\n\n
El estudio destaca que algunas empresas conserveras y distribuidoras ofrecen m\u00e1s informaci\u00f3n que la que se exige legalmente.<\/p>\n\n\n\n
En todo el mundo hay 678 grandes atuneros de cerco registrados, 28 de ellos con bandera espa\u00f1ola. Estos barcos capturan los ejemplares mediante redes de cerco con las que rodean los bancos de atunes.<\/p>\n\n\n\n
La flota espa\u00f1ola opera principalmente en el Atl\u00e1ntico y en el \u00cdndico, y los principales puertos de desembarco son las Seychelles, en el \u00cdndico; Costa de Marfil, Senegal y Cabo Verde, en el Atl\u00e1ntico; y Ecuador, en el Pac\u00edfico. En los \u00faltimos a\u00f1os se han a\u00f1adido otros puertos como el de Madagascar y el de Samoa.<\/p>\n\n\n\n
Sobre el estado de conservaci\u00f3n de las especies de atunes, el informe se\u00f1ala que en los atunes tropicales es bueno, excepto el at\u00fan patudo y el de aleta amarilla, ya que hay \u00e1reas donde se han superado los niveles de explotaci\u00f3n m\u00e1xima sostenible.<\/p>\n\n\n\n
Es el caso del at\u00fan patudo en el Atl\u00e1ntico y del at\u00fan de aleta amarilla, en el \u00cdndico, situaciones que han sido contestadas aplicando medidas para recuperar el estado de las poblaciones.<\/p>\n\n\n\n
A pesar de la gesti\u00f3n que se hace de las especies y de la monitorizaci\u00f3n de su conservaci\u00f3n, la informaci\u00f3n es “completamente insuficiente”, seg\u00fan los investigadores.<\/p>\n\n\n\n
Reclaman que los consumidores dispongan de los datos que realmente les permitan tomar decisiones responsables sobre las especies que consumen, su origen, los m\u00e9todos de pesca y el estado de conservaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
El estudio es del IEO y la UIB, en colaboraci\u00f3n con el African Marine Expertise de Costa de Marfil y la asociaci\u00f3n cient\u00edfica Alimentta.<\/p>\n\n\n\n
Fuente: COPE<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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