Mediante un proceso de secado tecnificado, que les permitir\u00e1 desarrollar un producto de calidad e inocuidad 100% id\u00f3neo para el consumo humano, mujeres emprendedoras de la \u201cAsociaci\u00f3n de Releras de Constante\u201d de Sechura (Piura), fueron asistidas en deshidrataci\u00f3n del pez \u201cguitarra\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Este esfuerzo por impulsar su crecimiento empresarial y as\u00ed empoderarlas en el rubro, estuvo acompa\u00f1ado de un trabajo en \u201cBuenas pr\u00e1cticas de manufactura\u201d y fue posible a trav\u00e9s del CITEpesquero Callao del Instituto Tecnol\u00f3gico de la Producci\u00f3n (Produce), \u00f3rgano adscrito al Ministerio de la Producci\u00f3n (Produce).<\/p>\n\n\n\n
\u201cLa iniciativa surge con el deseo de darle al consumidor final un producto de calidad a base de inocuidad y fortalecer en s\u00ed, la cadena en el proceso de guitarra, que es una actividad ancestral de nuestra zona.\u201d, manifest\u00f3 Ruth Morales, miembro de la Asociaci\u00f3n de Releras.<\/p>\n\n\n\n
Dentro de los modernos procesos tecnol\u00f3gicos con los que cuenta el CITEpesquero, se trabaj\u00f3 tambi\u00e9n un proceso de sellado al vac\u00edo lo que permite alargar la vida \u00fatil y brindar mayor valor agregado a los productos elaborados en base a recursos hidrobiol\u00f3gicos.<\/p>\n\n\n\n
\u201cPara nosotros todo esto es muy nuevo, excelente soporte por parte del CITE en inocuidad y en todos sus procesos, estamos muy agradecidos con todas las instituciones que nos permiten hoy poder formar parte de ustedes\u201d, finaliz\u00f3 la representante piurana. <\/p>\n\n\n\n
Como se recuerda el CITEpesquero Callao, contribuye a la competitividad de la industria pesquera a partir del incremento de la productividad y calidad en la gesti\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, promueve la investigaci\u00f3n, el desarrollo y la innovaci\u00f3n de nuevos productos y tecnolog\u00edas (I+D+i), la difusi\u00f3n y apropiaci\u00f3n tecnol\u00f3gica; orientadas al desarrollo de nuevos productos, as\u00ed como de insumos para la industria en general.<\/p>\n\n\n\n
Nota de prensa CITEpesquero Callao<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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