Con el objetivo de salvar los oc\u00e9anos y eliminar la necesidad de consumir animales marinos, la empresa emergente israel\u00ed, Plantish, con sede en la ciudad de Rehovot, lejos del mar, ha desarrollado una tecnolog\u00eda patentada para crear un filete de salm\u00f3n de sabor similar al real, a bajo costo y a gran escala.
\u201cEste filete est\u00e1 dise\u00f1ado para contener la misma prote\u00edna, vitamina B y \u00e1cidos grasos omega-3 y omega-6 que el salm\u00f3n real, pero sin toxinas o huesos\u201d, explic\u00f3 Ofek Ron, cofundador y director general de Plantish en su comunicado a la prensa.
\u201cLos ingredientes principales del salm\u00f3n plantado son las prote\u00ednas de leguminosas y los extractos de algas\u201d, a\u00f1adi\u00f3.
De acuerdo con Ron, el prop\u00f3sito de la compa\u00f1\u00eda es salvar los oc\u00e9anos, tambi\u00e9n es proporcionar opciones de pescado m\u00e1s sostenibles, m\u00e1s nutritivas y hasta deliciosas.<\/p>\n\n\n\n
La audaz tecnolog\u00eda alimentaria DE Plantish se ha anunciado en un momento en que las preocupaciones sobre la sobrepesca, los antibi\u00f3ticos, las hormonas, el mercurio y los micropl\u00e1sticos est\u00e1n impulsando una ola mundial de inter\u00e9s en alternativas cultivadas y basadas en plantas para sustituir a los peces convencionales.
El desaf\u00edo es encontrar el sabor y la textura precisos, oce\u00e1nicos, pero no con demasiado sabor a pescado, seg\u00fan el principio motriz de la industria de marisco alternativo.
Si se cumplen esos desaf\u00edos, los peces de origen vegetal y cultivados podr\u00edan beneficiar no s\u00f3lo a la salud humana, sino tambi\u00e9n a la salud del planeta y sus v\u00edas navegables.
A nivel mundial, el salm\u00f3n representa 50.000 millones de d\u00f3lares del mercado de mariscos. Despu\u00e9s de los camarones, el salm\u00f3n es el segundo pescado m\u00e1s popular de Estados Unidos, inform\u00f3 Plantish.<\/p>\n\n\n\n
Redacci\u00f3n PERUPESQUERO<\/p>\n\n\n\n
Fotograf\u00eda : ElPa\u00eds.cr<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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