El Instituto Tecnol\u00f3gico de la Producci\u00f3n (ITP), mediante el CITEpesquero Piura, capacit\u00f3 gratuitamente a m\u00e1s de 25 especialistas y emprendedores acu\u00edcolas de la regi\u00f3n La Libertad, en programas de aseguramiento de la calidad, valor agregado de productos hidrobiol\u00f3gicos y normativas sanitarias.<\/p>\n\n\n\n
William Rivera, director del CITEpesquero Piura, resalt\u00f3 que mediante los programas de aseguramiento de la calidad (PHS; BPM; HACCP) es posible garantizar la inocuidad de los alimentos y la protecci\u00f3n en la salud de las personas, lo que respalda una articulaci\u00f3n comercial segura.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEl pescado y los productos hidrobiol\u00f3gicos son alimentos muy perecibles y la experiencia diaria demuestra la facilidad con que se deterioran, el esfuerzo de los acuicultores se pierde por el simple hecho de que el pescado no llega en condiciones aptas al consumidor. Con esta capacitaci\u00f3n apuntamos, a dar soporte t\u00e9cnico, para que los emprendedores realicen una mejora productividad y competitiva elevando su est\u00e1ndar de calidad\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Rivera Pe\u00f1a, refiri\u00f3 que la adecuada implementaci\u00f3n de sistemas de aseguramiento de la calidad en el campo sanitario, requiere de normas que faciliten la aplicaci\u00f3n de condiciones previas relacionadas con la higiene y sanidad en el dise\u00f1o, construcci\u00f3n, equipamiento y operaci\u00f3n de establecimientos de procesamiento pesquero, as\u00ed como la aplicaci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas de manipuleo y manufactura, concordante con los criterios cient\u00edficos internacionalmente reconocidos.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, se\u00f1al\u00f3 que ante la brecha identificada y la necesidad de plantear ideas para desarrollar una invenci\u00f3n, nuevos productos, servicios y otros es necesario adecuar la infraestructura en lo establecido en la normativa sanitaria vigente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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