En el marco de la reactivaci\u00f3n econ\u00f3mica del sector acu\u00edcola y como parte de las actividades por Semana Santa, el Instituto Tecnol\u00f3gico de la Producci\u00f3n (ITP), mediante el CITEacu\u00edcola pesquero Ahuashiyacu, llev\u00f3 a cabo la exhibici\u00f3n gastron\u00f3mica \u201cSanto Pescado\u201d, la cual busca incentivar el consumo de especias amaz\u00f3nicas mediante el canal HORECA (hoteles, restaurantes, cafeter\u00edas y catering).<\/p>\n\n\n\n
Paiche con arroz marino, causa y t\u00e1rtara de paiche, escabeche amaz\u00f3nico de gamitana, apaltado de gamitana con insumos regionales, tales como: Sacha culantro, sal amaz\u00f3nica, aj\u00ed charapita, tomates de la zona, entre otros, fueron algunas de las especialidades elaboradas por el reconocido chef Dennys Yupanqui.<\/p>\n\n\n\n
El evento, permiti\u00f3 a los acuicultores y empresarios del sector presentes, conocer la calidad de los productos innovadores realizados bajo el soporte t\u00e9cnico y productivo del CITEacu\u00edcola pesquero y de esta forma logren ser incluidos en las cartas gastron\u00f3micas de sus negocios por su alto nivel de prote\u00ednas.<\/p>\n\n\n\n
\u201cBuscamos que la gastronom\u00eda amaz\u00f3nica llegue a todos los rincones a trav\u00e9s del canal HORECA, esta es una gran oportunidad para reactivar la econom\u00eda del sector a trav\u00e9s del consumo de productos de calidad y producidos en la regi\u00f3n\u201d, manifest\u00f3 Vanessa S\u00e1nchez directora del CITEacu\u00edcola pesquero.<\/p>\n\n\n\n
La presentaci\u00f3n del evento, cont\u00f3 con el apoyo del Programa Nacional de Innovaci\u00f3n en Pesca y Acuicultura (PNIPA), el Programa Nacional A Comer Pescado, ambos del Ministerio de la Producci\u00f3n (Produce), y la Direcci\u00f3n Regional de Comercio Exterior y Turismo (DIRCETUR) San Mart\u00edn.<\/p>\n\n\n\n
Dato<\/p>\n\n\n\n
El CITEacu\u00edcola pesquero Ahuashiyacu tiene como objetivo apoyar las acciones de transferencia tecnol\u00f3gica, capacitaci\u00f3n y asistencia t\u00e9cnica a las unidades de negocios para la adopci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
La finalidad es aumentar su competitividad, optimizaci\u00f3n de procesos, capacidad de innovaci\u00f3n, y desarrollo de productos mejorados, generando mayor valor en la cadena productiva acu\u00edcola pesquera.<\/p>\n\n\n\n
Fuente: gob.pe<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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