{"id":20837,"date":"2021-03-25T09:29:15","date_gmt":"2021-03-25T14:29:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/?p=20837"},"modified":"2021-03-25T09:29:28","modified_gmt":"2021-03-25T14:29:28","slug":"la-parada-de-1984-asi-se-veia-un-lenguado-de-15-kilos-que-hoy-costaria-mas-de-mil-soles","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/la-parada-de-1984-asi-se-veia-un-lenguado-de-15-kilos-que-hoy-costaria-mas-de-mil-soles\/","title":{"rendered":"La Parada de 1984: As\u00ed se ve\u00eda un lenguado de 15 kilos que hoy costar\u00eda m\u00e1s de mil soles"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Que alguien le pregunte a Javier Wong si preparar\u00eda un cebiche sin lenguado. Quiz\u00e1 solo podr\u00eda permitirse mantener tal extravagancia. Hoy se promueve mas bien el consumo de pesca sostenible para garantizar a conservaci\u00f3n de todas las especies. Pero lo cierto es que Wong \u2013 como tantos otros peruanos de su generaci\u00f3n- configur\u00f3 su paladar en un tiempo y una mesa distintos. Cuando la tierra y el oc\u00e9ano eran otros.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A simple vista la estampa parece m\u00e1s lejana. El tama\u00f1o de aquel lenguado debe bordear los 80 cent\u00edmetros de largo, algo inimaginable, imposible en la actualidad. Tambi\u00e9n de costear, sin duda: el precio de un ejemplar como ese, con su delicada carne magra y sabrosa, probablemente se disparar\u00eda a cifras descomunales. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fuente: El Comercio<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Que alguien le pregunte a Javier Wong si preparar\u00eda un cebiche sin lenguado. Quiz\u00e1 solo podr\u00eda permitirse mantener tal extravagancia. Hoy se promueve mas bien el consumo de pesca sostenible para garantizar a conservaci\u00f3n de todas las especies. Pero lo cierto es que Wong \u2013 como tantos otros peruanos de su generaci\u00f3n- configur\u00f3 su paladar [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":20838,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[78,63],"tags":[],"class_list":["post-20837","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacionales","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20837","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20837"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20837\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20839,"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20837\/revisions\/20839"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20838"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20837"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20837"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20837"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}