Aunque las cifras muestran que se cr\u00edan muchos m\u00e1s peces que otros animales de producci\u00f3n, el bienestar de los peces, como individuos, no ha sido abordado al mismo nivel que en las otras especies ganaderas, y el conocimiento que se tiene es mucho menor. \u201cEn el Mediterr\u00e1neo no hay ning\u00fan protocolo de bienestar para peces, por eso nos hemos propuesto desarrollar y validar uno para doradas y lubinas\u201d, explica la Dra. Ana Roque, investigadora del programa de Acuicultura del Instituto de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentarias, IRTA, empresa p\u00fablica de la Generalidad de Catalu\u00f1a. Los investigadores han iniciado un proyecto financiado por Open Philantropy, de dos a\u00f1os de duraci\u00f3n, con el fin de implementar unos protocolos de evaluaci\u00f3n de bienestar animal que puedan encajar en un esquema de certificaci\u00f3n que ya funciona en otras especies.<\/p>\n\n\n\n
\u201cUna parte importante del trabajo ya se ha realizado a trav\u00e9s de proyectos previos financiados por la UE, tal como definir las medidas y estructura del protocolo, que se basa en la metodolog\u00eda empleada en el proyecto europeo Welfare Quality de aves y mam\u00edferos\u201d, indica Roque. Este proyecto, en el que particip\u00f3 activamente el Programa de Bienestar Animal del IRTA, es tambi\u00e9n donde se fundamenta el certificado de bienestar animal WelfairTM (www.animalwelfair.com), creado y gestionado por cient\u00edficos bajo la idea de que el bienestar animal debe medirse directamente en los animales y bajo supervisi\u00f3n cient\u00edfica. \u201cEl hecho de que los protocolos ya se hayan dise\u00f1ado siguiendo la filosof\u00eda Welfare Quality, nos permite avanzar r\u00e1pidamente en esta fase final de implementaci\u00f3n y aprovechar la experiencia que ya tenemos en otras especies para integrar la dorada y la lubina dentro de un esquema de certificaci\u00f3n maduro y reconocido como es el WelfairTM\u201d, se\u00f1ala el Dr. Antoni Dalmau, responsable t\u00e9cnico del sello WelfairTM e investigador del Programa de Bienestar Animal del IRTA. Esta filosof\u00eda se basa en que las auditor\u00edas se centran en la observaci\u00f3n directa del propio animal, evaluando cuatro principios: buena alimentaci\u00f3n, buen alojamiento, buena salud y comportamiento apropiado en relaci\u00f3n a las necesidades de la especie. Dentro de estos cuatro principios, se identifican 12 criterios de bienestar animal diferentes pero complementarios, que integrar\u00e1n cada uno de ellos uno o varios indicadores. Es necesario una formaci\u00f3n inicial de los auditores y una supervisi\u00f3n constante de su tarea para evitar desviaciones. Adem\u00e1s, los protocolos ir\u00e1n incorporando todas aquellas mejoras que la ciencia del bienestar animal vaya validando.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan el Dr. Dalmau, \u201cactualmente, el esquema certifica vacuno de leche y de carne, gallinas de puesta y pollos de carne, porcino, ovino, conejos y pavo. En pocas semanas estrenaremos los protocolos para codornices y, con este proyecto que iniciamos ahora, esperamos incorporar pronto la dorada, la lubina y otras especies acu\u00e1ticas\u201d.<\/p>\n\n\n\n
En la Uni\u00f3n Europea se calcula que, en 2018, se criaron 1.700 millones de peces, y en la zona mediterr\u00e1nea las m\u00e1s importantes son la dorada y la lubina que, juntas, sumaron 518 millones de individuos, sin que exista ahora por ahora ning\u00fan esquema de bienestar animal que los tenga en cuenta. \u201cPara desarrollar un sistema de evaluaci\u00f3n del bienestar en la dorada y la lubina, una vez tienes los protocolos, hay que testarlo en granjas reales para ver c\u00f3mo funciona. Esto sirve para refinar procedimientos y tambi\u00e9n para ir estableciendo unas pautas b\u00e1sicas de c\u00f3mo deber\u00e1n formarse los auditores de ma\u00f1ana para poder hacer una auditor\u00eda con garant\u00edas\u201d, explica el Dr. Dalmau. Una vez validados y ajustados los protocolos entrar\u00e1n a formar parte de la familia WelfairTM, la marca que utilizan m\u00e1s de 15 empresas de certificaci\u00f3n diferentes bajo la supervisi\u00f3n del IRTA y bajo un \u00fanico sello.<\/p>\n\n\n\n
Fuente: Mundo Acu\u00edcola<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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