{"id":19902,"date":"2021-02-17T12:17:52","date_gmt":"2021-02-17T17:17:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/?p=19902"},"modified":"2021-02-17T12:18:46","modified_gmt":"2021-02-17T17:18:46","slug":"la-presencia-de-anisakis-en-los-cefalopodos-es-inapreciable","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/la-presencia-de-anisakis-en-los-cefalopodos-es-inapreciable\/","title":{"rendered":"ESPA\u00d1A: La presencia de anisakis en los cefal\u00f3podos es inapreciable"},"content":{"rendered":"\n<p>La presencia, detecci\u00f3n y anulaci\u00f3n de anisakis en los productos del mar es uno de los&nbsp;<strong>desaf\u00edos que enfrenta el sector pesquero en materia de seguridad alimentaria y comercializaci\u00f3n.<\/strong>&nbsp;Ahora, un nuevo an\u00e1lisis desarrollado por la Unidad T\u00e9cnica de Biobanco del Instituto de Investigaciones Marinas (IIM) del CSIC ha concluido que su presencia en cefal\u00f3podos es \u201cinapreciable\u201d y \u201cno comparable a otras especies\u201d. Al menos en los que comercializa la pesquera gallega Profand.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Los resultados de la investigaci\u00f3n se enmarcan en una&nbsp;<strong>iniciativa conjunta con Grupo Profand,<\/strong>&nbsp;con el objetivo de implantar un sistema predictivo y cognitivo de inspecci\u00f3n de riesgos asociados a anisakis y otros par\u00e1sitos zoon\u00f3ticos en cefal\u00f3podos que fortalezca las<strong>&nbsp;garant\u00edas al consumidor&nbsp;<\/strong>de la completa seguridad de estos productos de pulpo, choco, calamar y pota que la pesquera comercializa en exclusiva en&nbsp;<strong>Mercadona<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Como primer paso del sistema desarrollado por el CSIC, se ha<strong>&nbsp;fortalecido la inspecci\u00f3n de par\u00e1sitos&nbsp;<\/strong>mediante el autocontrol de los productos en todas las filiales del Grupo Profand. Esto ha permitido establecer una cadena confiable para la realizaci\u00f3n del estudio cient\u00edfico como mejorar los procesos de calidad de la compa\u00f1\u00eda.&nbsp; &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Posteriormente, el CSIC analiz\u00f3 los resultados obtenidos en la fase de vigilancia concluyendo que\u00a0la presencia de anisakis y otros par\u00e1sitos zoon\u00f3ticos es \u201cdespreciable en los cefal\u00f3podos de Grupo Profand comercializados en exclusiva por Mercadona en Espa\u00f1a\u201d. Por \u00faltimo, y como parte del programa dise\u00f1ado para fortalecer la pol\u00edtica de mejora continua de los sistemas autocontrol y trazabilidad de los productos de Grupo Profand, el CSIC\u00a0<strong>implant\u00f3 un programa de formaci\u00f3n (blended learning)<\/strong>, que combina e-learning y encuentros presenciales, para incrementar la formaci\u00f3n interna del personal t\u00e9cnico de la empresa y garantizar que el nuevo personal siga los est\u00e1ndares de calidad establecidos.<\/p>\n\n\n\n<p>Ip, Industrias Pesqueras<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La presencia, detecci\u00f3n y anulaci\u00f3n de anisakis en los productos del mar es uno de los&nbsp;desaf\u00edos que enfrenta el sector pesquero en materia de seguridad alimentaria y comercializaci\u00f3n.&nbsp;Ahora, un nuevo an\u00e1lisis desarrollado por la Unidad T\u00e9cnica de Biobanco del Instituto de Investigaciones Marinas (IIM) del CSIC ha concluido que su presencia en cefal\u00f3podos es \u201cinapreciable\u201d [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":19903,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[77,63],"tags":[],"class_list":["post-19902","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-internacionales","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19902","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19902"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19902\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19905,"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19902\/revisions\/19905"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19903"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19902"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19902"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19902"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}