El sector pesquero es reconocido como un sector pionero en econom\u00eda circular, toda vez que reutiliza casi el 100% de sus residuos en su proceso productivo. Ello le ha permitido ser sumamente competitivo y, por ejemplo, si antes utilizaba 6 TM de anchoveta para producir 1 TM de harina, hoy solo requiere 4.2 TM para lograr el mismo fin.<\/p>\n\n\n\n
Por otro lado, en lo que se refiere a la industria de consumo humano directo existen varias iniciativas de econom\u00eda circular que se vienen desarrollando. Como sabemos, el 50% de nuestras exportaciones pesqueras tienen como destinos China y Estados Unidos, siendo el pa\u00eds asi\u00e1tico nuestro principal comprador. Sin embargo, Europa es nuestro principal destino para la exportaci\u00f3n de conservas y preparados de pescado, por lo que el 50% de estos productos se quedan en los Pa\u00edses Bajos, Italia y Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n
En este contexto, las empresas asociadas a la SNP procesan conservas de variada presentaci\u00f3n, como s\u00f3lidos, filetes, enteros, trozos y desmenuzados de sardina peruana (anchoveta), caballa, jurel, bonito y at\u00fan, todas especies de alto valor proteico y con importante contenido de aceites esenciales omega 3, DHA y ARA.<\/p>\n\n\n\n
As\u00ed, estas empresas utilizan tecnolog\u00eda de \u00faltima generaci\u00f3n especialmente dise\u00f1ada para el congelamiento de los recursos, garantizando su conservaci\u00f3n tanto f\u00edsica como nutricional, y manteniendo los est\u00e1ndares de calidad e inocuidad de los productos establecidos en cada mercado.<\/p>\n\n\n\n
Ahora bien, aunque el envase met\u00e1lico sigue siendo el mayoritario en la industria conservera, en los \u00faltimos tiempos han surgido materiales que vienen aplicando complejas tecnolog\u00edas, como el caso del cart\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, en el Per\u00fa a\u00fan no se han desarrollados estas tecnolog\u00edas ya que se requiere un mayor apoyo y promoci\u00f3n por parte del Estado para hacerlas viables.<\/p>\n\n\n\n
No cabe duda de que el cart\u00f3n, as\u00ed como otros materiales innovadores, representa opciones alternativas de empaque para las conservas de pescado, raz\u00f3n por la cual en Europa est\u00e1n adquiriendo mayor relevancia, pero toda innovaci\u00f3n debe ser competitiva para que realmente se convierta en un material atractivo para la industria.<\/p>\n\n\n\n
El sector pesquero peruano viene trabajando de manera sostenida en la ruta hacia la econom\u00eda circular, por lo que el uso de materiales ecoeficientes para el envasado de sus productos es una alternativa viable en tanto se adapten a las caracter\u00edsticas del productos y los costos sean competitivos. Hacia ese camino vamos.<\/p>\n\n\n\n
Fuente: SNP, Sociedad Nacional de Pesquer\u00eda<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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