Los mayoristas de productos del Mar en el mercado mayorista de Toyosu en Tokio, Jap\u00f3n, pueden esperar una menor demanda de restaurantes durante las vacaciones debido a las nuevas restricciones de Covid-19, pero algunos se han asociado con vendedores en l\u00ednea para vender art\u00edculos de alta gama como At\u00fan rojo y cangrejo de las nieves directamente a consumidores.<\/p>\n\n\n\n
El 14 de diciembre, los gobernadores de las prefecturas de Tokio, Osaka, Aichi, Saitama, Kanagawa y Okinawa pidieron a los restaurantes y bares que cerraran a las 10 pm. En la prefectura de Gifu, las tiendas que sirven alcohol deben cerrar a las 9 pm La mayor\u00eda de los cierres solo se aplican durante el ajetreado per\u00edodo de vacaciones de A\u00f1o Nuevo, cuando muchas personas tradicionalmente visitan sus lugares de origen y se encuentran con amigos y familiares.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, el gobierno nacional ha detenido sus campa\u00f1as de subsidios “Go-To Eat” y “Go-To Travel” que fueron dise\u00f1adas para apoyar a la industria hotelera.<\/p>\n\n\n\n
La primera campa\u00f1a Go-To Eat se extendi\u00f3 hasta febrero despu\u00e9s de que se agot\u00f3 su financiamiento inicial, pero posteriormente se suspendi\u00f3 en Tokio y otras 12 prefecturas, ya que comenz\u00f3 a verse como una contribuci\u00f3n a la propagaci\u00f3n del Covid-19. Est\u00e1 previsto que se reanude en marzo con un descuento menor del 20 por ciento, frente al 25 por ciento inicial.<\/p>\n\n\n\n
El primer ministro japon\u00e9s, Yoshihide Suga, anunci\u00f3 el 14 de diciembre que la campa\u00f1a Go-To Travel se suspender\u00e1 en todo el pa\u00eds del 28 de diciembre al 11 de enero. Anteriormente, el gobierno hab\u00eda estado pidiendo a las personas que tuvieran cuidado y les pagaba para que viajen dentro del pa\u00eds. El cambio radical de pol\u00edtica se vio forzado por la r\u00e1pida disminuci\u00f3n del n\u00famero de camas de hospital disponibles para pacientes con Covid-19. El gobierno tuvo que admitir que su mensaje mixto, destinado a lograr un equilibrio entre el apoyo a la econom\u00eda y garantizar la disponibilidad de atenci\u00f3n m\u00e9dica, no estaba funcionando.<\/p>\n\n\n\n
Las restricciones no tuvieron un efecto inmediato en los precios y vol\u00famenes en las subastas p\u00fablicas de mariscos que abastecen a los restaurantes. Temprano en la ma\u00f1ana del d\u00eda en que se anunciaron las nuevas medidas, se vendieron 45.461 kilogramos de at\u00fan rojo fresco en Toyosu, a un precio promedio de JPY 3.402 (USD 32,93, EUR 26,93) el kilogramo, y se vendieron 18.937 kilogramos de At\u00fan rojo congelado a un promedio de JPY 2.835 (USD 27,44, EUR 22,44). Tres d\u00edas despu\u00e9s del anuncio de las medidas, el 17 de diciembre, los precios se mantuvieron pr\u00e1cticamente sin cambios. Esto puede deberse a que las medidas no entran en vigor en la mayor\u00eda de las prefecturas hasta el 28 de diciembre.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, los precios del At\u00fan est\u00e1n deprimidos en comparaci\u00f3n con el a\u00f1o pasado. El precio medio del At\u00fan rojo fresco el 14 de diciembre de 2019 era de JPY 10.152 (USD 97,99, EUR 80,45) o 2,9 veces el nivel actual. El precio medio del At\u00fan rojo congelado fue de JPY 3.120 (USD 30,11, EUR 24,72), un 10 por ciento m\u00e1s. El congelado se ve menos afectado, ya que puede mantenerse hasta que se recupere la demanda.<\/p>\n\n\n\n
Con art\u00edculos de alta gama a precios bajos, se han vuelto m\u00e1s atractivos para la compra en l\u00ednea. Los principales productos de mariscos vendidos en l\u00ednea en la temporada actual incluyen At\u00fan, Cangrejo, huevas de Erizo de mar, huevas de Salm\u00f3n, abul\u00f3n y vieiras.<\/p>\n\n\n\n
Un ejemplo es Toyosu Maguro Tonya (Toyosu Tuna Wholesaler), una tienda en l\u00ednea operada por Food Stream Japan con sede en Tokio desde 2009. Tiene una amplia red de marketing, con tiendas en varias plataformas de mercado: Rakuten, Amazon, Yahoo Shopping, Yahoo Auction, y Ponpare Mall, as\u00ed como su propio sitio independiente.<\/p>\n\n\n\n
Como ejemplo de los precios ofrecidos, 200 gramos de Otoro (ventresca de at\u00fan graso) se venden a 4.240 JPY (41,06 USD, 33,56 EUR); 200 gramos de Chutoro (ventresca de at\u00fan mediana) se venden a JPY 3.580 (USD 34,67, EUR 28,35) y 200 gramos de Akami (carne roja de at\u00fan) de at\u00fan rojo se venden a JPY 3.160 (USD 30,60, EUR 28,35).<\/p>\n\n\n\n
En su sitio web, la empresa enumera como sus “clientes” a varias empresas de alimentos japonesas, lo que indica que gestiona las ventas en l\u00ednea para las empresas de alimentos, en lugar de hacerlo por cuenta propia. <\/p>\n\n\n\n
Fuente: Sea Food Source<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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