La Carachama es uno de los peces m\u00e1s consumidos por la poblaci\u00f3n de la Amazon\u00eda peruana. La pesca intensiva debido a su alta demanda, sumado a la contaminaci\u00f3n de r\u00edos y cochas amenazan a esta especie. Ante ello, el Instituto de Investigaciones de la Amazon\u00eda Peruana (IIAP) desarrolla un proyecto sobre su reproducci\u00f3n artificial y manejo para procurar su aprovechamiento sostenible.<\/p>\n\n\n\n
De aspecto poco agradable a simple vista, este pez prehist\u00f3rico similar al bagre es protagonista de la tradicional gastronom\u00eda amaz\u00f3nica peruana, su extraordinario valor nutricional, dado que contiene prote\u00ednas, vitaminas A, C, E y B12, as\u00ed como minerales como f\u00f3sforo, hierro y yodo que lo convierten en un poderoso aliado en la lucha contra la anemia y la desnutrici\u00f3n. Su curioso nombre alude a la ausencia de costillas y espinas, lo que permite aprovechar al m\u00e1ximo su deliciosa carne, cuya versatilidad se puede apreciar en guisos, sudados y otros potajes al vapor.<\/p>\n\n\n\n
En el a\u00f1o 2015, el IIAP, inici\u00f3 un proyecto para lograr la reproducci\u00f3n controlada en cautiverio de la carachama en sus variedades negra y parda, para salvaguardar la especie de la pesca indiscriminada y la contaminaci\u00f3n de los r\u00edos, lagos, lagunas y cochas donde vive este singular pez selv\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n
La investigadora, Zuta Pinedo indic\u00f3 que las variedades elegidas para la investigaci\u00f3n del IIAP son negra y parda, que son las m\u00e1s comunes entre las 300 variedades existentes.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLa Carachama negra tiene la ventaja de reproducirse casi todo el a\u00f1o, mientras que la parda lo hace entre los meses de setiembre y noviembre\u201d, anot\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Zuta Pinedo, destac\u00f3 que el proceso de reproducci\u00f3n en cautiverio de las carachamas encontr\u00f3 una r\u00e1pida respuesta de los ejemplares extra\u00eddos de su h\u00e1bitat natural en la quebrada de Pucayacu y que se introdujeron en los estanques artificiales.<\/p>\n\n\n\n
\u201cUna gran ventaja en el proceso de reproducci\u00f3n artificial de la Carachama es que esta especie no necesita de un inductor hormonal, como la hip\u00f3fisis de Paiche o de pez carpa, que se utilizan para la reproducci\u00f3n de otros peces amaz\u00f3nicos como la Gamitana, el Paco y la Doncella\u201d, sostuvo.<\/p>\n\n\n\n
Con este proyecto, el IIAP se convierte en pionero y referente mundial en el estudio y conocimiento de la Carachama, as\u00ed como en la elaboraci\u00f3n de un paquete tecnol\u00f3gico para la reproducci\u00f3n en cautiverio de este pez amaz\u00f3nico cuyo potencial es enorme y que puede contribuir al desarrollo acu\u00edcola del Per\u00fa.<\/p>\n\n\n\n
Fuente: andina.pe<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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