{"id":17694,"date":"2020-09-10T12:20:25","date_gmt":"2020-09-10T17:20:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/?p=17694"},"modified":"2020-09-10T12:20:27","modified_gmt":"2020-09-10T17:20:27","slug":"sociedad-nacional-de-pesqueria-presento-el-libro-ser-del-mar","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/sociedad-nacional-de-pesqueria-presento-el-libro-ser-del-mar\/","title":{"rendered":"Sociedad Nacional de Pesquer\u00eda present\u00f3 el libro \u201cSer del Mar\u201d"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Sociedad Nacional de Pesquer\u00eda (SNP) present\u00f3 el libro&nbsp;<em>Ser del Mar: 120 recursos hidrobiol\u00f3gicos para preservar la riqueza y sostenibilidad del litoral peruano<\/em>, un trabajo documentario sin precedentes en nuestro pa\u00eds que re\u00fane conocimientos gastron\u00f3micos y cient\u00edficos de m\u00e1s de un centenar de especies, con la finalidad de visibilizarlas e integrarlas al circuito gastron\u00f3mico peruano tan reconocido a nivel mundial.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Presidenta de la SNP, Cayetana Aljov\u00edn, se\u00f1al\u00f3 que esta publicaci\u00f3n aporta a la sostenibilidad de los recursos pesqueros pues otorga al lector conocimiento sobre la disponibilidad de las especies, seg\u00fan sus condiciones biol\u00f3gicas y geogr\u00e1ficas, y as\u00ed reducir la presi\u00f3n sobre las especies m\u00e1s demandadas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;\u201cQuienes revisen este libro podr\u00e1n encontrar informaci\u00f3n sobre talla m\u00ednima de captura de los recursos pesqueros, sus caracter\u00edsticas principales, distribuci\u00f3n geogr\u00e1fica, tipo de alimentaci\u00f3n, \u00e9poca de desove, h\u00e1bitat, principales puertos de desembarque y principales usos en la cocina\u201d, detall\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La l\u00edder gremial agreg\u00f3 que\u00a0<em>Ser del Mar<\/em>\u00a0busca ser una gu\u00eda de \u00e1gil lectura y f\u00e1cil comprensi\u00f3n, para el mejor conocimiento y aprovechamiento, tanto de recursos ampliamente conocidos como el Jurel, el Bonito, la Cachema, el Pejerrey, as\u00ed como recursos poco conocidos, pero con gran potencial gastron\u00f3mico como el Chanque, el Coco o el Chiri.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEsperamos que se convierta en un libro de consulta obligatoria de nuestros cocineros, pero tambi\u00e9n de docentes, universitarios, empresarios y de la comunidad en general\u201d, anot\u00f3.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al respecto, el reconocido chef peruano Micha Tsumura, quien estuvo a cargo del pr\u00f3logo del libro, sostuvo que esta publicaci\u00f3n servir\u00e1 para cuidar el Mar, sus especies y disfrutar de ellas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cComo cocinero, es inspirador saber que existen tantos seres marinos que todav\u00eda no estamos consumiendo y que tienen una biomasa importante. Esta informaci\u00f3n nos ayudar\u00e1 a diversificar el consumo, cuidar las especies y asegurar su sostenibilidad, pero lo m\u00e1s importante es que nos ayudar\u00e1 a quitar presi\u00f3n sobre las especies hidrobiol\u00f3gicas m\u00e1s comerciales y explotadas\u201d, anot\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El lanzamiento del libro fue clausurado por el Ministro de la Producci\u00f3n, Jos\u00e9 Salardi; y cont\u00f3 con un destacado panel compuesto por el chef Micha Tsumura; el coordinador del Laboratorio Costero de IMARPE \u2013 Chimbote, \u00c1ngel Perea; y la presidenta de H2Oce\u00e1nos, Nina Pardo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Sociedad Nacional de Pesquer\u00eda (SNP) present\u00f3 el libro&nbsp;Ser del Mar: 120 recursos hidrobiol\u00f3gicos para preservar la riqueza y sostenibilidad del litoral peruano, un trabajo documentario sin precedentes en nuestro pa\u00eds que re\u00fane conocimientos gastron\u00f3micos y cient\u00edficos de m\u00e1s de un centenar de especies, con la finalidad de visibilizarlas e integrarlas al circuito gastron\u00f3mico peruano [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":17695,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[77,78,63,67,69,1904,72],"tags":[],"class_list":["post-17694","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-internacionales","category-nacionales","category-noticias","category-pesqueria","category-politica","category-principal","category-regionales"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17694","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17694"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17694\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17697,"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17694\/revisions\/17697"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17695"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17694"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17694"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17694"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}