En una oscura y h\u00fameda bodega en las faldas de la Cordillera Azul de Virginia, Bill Martin recoge un balde de peque\u00f1os gr\u00e1nulos marrones y los arroja en un tanque grande de concreto. Unas Tilapias del Nilo, blancas y gordas, salen a la superficie. Martin, Presidente de Blue Ridge Aquaculture, una de las piscifactorias bajo techo m\u00e1s grandes del mundo, sonr\u00ede ante el frenes\u00ed por la comida.<\/p>\n
“Este es el pez de san Pedro, el pez con el que Jes\u00fas aliment\u00f3 a las multitudes”, dice con voz de predicador. Sin embargo, a diferencia de Jes\u00fas, Martin no regala sus peces. A diario vende 5,000 kilogramos de Tilapias vivas a los mercados asi\u00e1ticos en Norteam\u00e9rica, desde Washington D.C., hasta Toronto, y planea otra piscifactor\u00eda en la costa este. “Mi modelo es la Industria Av\u00edcola -afirma, la diferencia es que nuestros peces son perfectamente felices”.
\n“\u00bfC\u00f3mo sabe que son felices?”, pregunto y observo que la densidad de las Tilapias en el tanque es tan tupida como para que san Pedro camine sobre ellas.<\/p>\n
“Por lo general, demuestran su infelicidad muriendo -responde Martin-. A\u00fan no pierdo ni un solo tanque de peces”.
\nUn parque industrial en los Apalaches puede parecer un lugar extra\u00f1o para que crezcan unos cuantos millones de nativos del Nilo, pero las piscifactor\u00edas de escala industrial est\u00e1n surgiendo por todas partes en estos d\u00edas.<\/p>\n
La Acuicultura se ha multiplicado aproximadamente 14 veces desde 1980. En 2012, su producci\u00f3n global, desde Salmones plateados hasta fe\u00fachos pepinos de mar que solo le pueden gustar a un cocinero chino, alcanz\u00f3 m\u00e1s de 66 millones de toneladas, superando de manera contundente la producci\u00f3n de carne de res por vez primera y ascendiendo a casi la mitad de todos los alimentos acu\u00e1ticos que se consumen en la Tierra.<\/p>\n
Se espera que el crecimiento de la poblaci\u00f3n, el incremento del ingreso y la reputaci\u00f3n de los alimentos acu\u00e1ticos como saludables para el coraz\u00f3n aumenten la demanda en 35% o m\u00e1s solo en los pr\u00f3ximos 20 a\u00f1os. Con la captura global de peces silvestres estancada, los expertos dicen que pr\u00e1cticamente todos esos nuevos alimentos acu\u00e1ticos tendr\u00e1n que ser cultivados.<\/p>\n
“No hay modo de que obtengamos toda la prote\u00edna que necesitamos de los peces silvestres -afirma Rosamond Naylor, Experta en Pol\u00edtica Alimentaria que ha investigado los sistemas de Acuicultura-. Pero la gente est\u00e1 muy recelosa de que vayamos a crear otra industria de engorda en el oc\u00e9ano, as\u00ed que quieren hacer las cosas bien desde el principio”. Hay buenas razones para desconfiar.<\/p>\n
Los corrales de Tilapia en la Laguna de Bay, el lago m\u00e1s grande de Filipinas, son sofocados por una proliferaci\u00f3n de algas que ellos ayudaron a crear.<\/p>\n
La nueva “revoluci\u00f3n azul” que ha llevado a bajo precio Camar\u00f3n, Aalm\u00f3n y Tilapia empacados al vac\u00edo a los congeladores de los supermercados, ha tra\u00eddo consigo muchos problemas similares a los de la agricultura en tierra: destrucci\u00f3n de h\u00e1bitats, contaminaci\u00f3n del agua y temor por la seguridad alimentaria. Durante los a\u00f1os ochenta del siglo pasado, extensas zonas de manglares fueron arrasadas para construir piscifactor\u00edas que actualmente producen una porci\u00f3n considerable de camar\u00f3n mundial.<\/p>\n
La contaminaci\u00f3n de la Acuicultura -un coctel p\u00fatrido de nitr\u00f3geno, f\u00f3sforo y peces muertos- es actualmente un riesgo generalizado en Asia, donde se localiza 90% de las piscifactor\u00edas. Para mantener vivos los peces en corrales densamente poblados, algunos piscicultores asi\u00e1ticos recurren a antibi\u00f3ticos y pesticidas cuyo uso est\u00e1 prohibido en Estados Unidos, Europa y Jap\u00f3n.<\/p>\n
La industria moderna del Salm\u00f3n, que durante tres d\u00e9cadas pasadas ha colocado cercados de malla densamente repletos de salm\u00f3n del Atl\u00e1ntico desde Noruega hasta la Patagonia, ha estado plagada de par\u00e1sitos, contaminaci\u00f3n y enfermedades. Las piscifactor\u00edas escocesas de Salm\u00f3n perdieron casi 10% de sus peces en 2012 por una amebiasis branquial; en Chile, la anemia infecciosa ha matado salmones por un valor estimado de 2,000 millones de d\u00f3lares desde 2007.<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo producir sin propagar enfermedades ni contaminaci\u00f3n?<\/strong> En la imagen principal de este art\u00edculo se muestran vieiras japonesas gigantes que se alimentan con las excreciones de los peces en una piscifactoria experimental a las afueras de Vancouver, en Canad\u00e1.<\/p>\n FUENTE: Ngenespanol.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En una oscura y h\u00fameda bodega en las faldas de la Cordillera Azul de Virginia, Bill Martin recoge un balde de peque\u00f1os gr\u00e1nulos marrones y los arroja en un tanque grande de concreto. Unas Tilapias del Nilo, blancas y gordas, salen a la superficie. Martin, Presidente de Blue Ridge Aquaculture, una de las piscifactorias bajo […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1740,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[63,67],"tags":[],"class_list":["post-1738","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","category-pesqueria"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1738","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1738"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1738\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1738"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1738"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.perupesquero.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1738"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nPara Bill Martin la soluci\u00f3n es sencilla: criar peces en tanques de tierra, no en corrales en un lago o en el mar. “Hay piojos marinos, enfermedades, fugas y muertes -comenta Martin-. Compare eso con un ambiente 100% controlado, con un posible impacto en los oc\u00e9anos lo m\u00e1s cercano a cero que podamos obtener.<\/p>\n