Las conservas y su relevancia<\/p>\n
\u00abLos pescados y mariscos son un grupo alimentario de gran importancia nutricional, relevantes en la salud cardiovascular, los aspectos cognitivos, la salud \u00f3sea y el estado nutricional\u00bb, recuerda el doctor Aranceta. Los nutrientes esenciales que podemos encontrar en sus distintas variantes, prosigue, son los siguientes: \u00abProte\u00ednas en at\u00fan, bonito, bacalao, merluza o sardinas;\u00a0\u00e1cidos grasos<\/a>\u00a0de origen marino en el At\u00fan, Salm\u00f3n, Caballa, mejillones y sardinas en aceite; y poliinsaturados en el At\u00fan en aceite, los mejillones en escabeche, el At\u00fan fresco y las sardinas en aceite. De hecho,\u00a0los mejores valores de Omega-3<\/a>, EPA y DHA est\u00e1n en el At\u00fan, Boquer\u00f3n y Caballa\u00bb. En relaci\u00f3n al aporte de micronutrientes, concluye, \u00abel pescado contiene cantidades importantes de vitaminas del grupo B, vitamina A y vitamina D, especialmente en los pescados grasos. Conviene destacar tambi\u00e9n los aportes de minerales como el yodo, calcio, f\u00f3sforo, potasio, zinc, magnesio y hierro\u00bb.<\/p>\n \u00bfEs fresco el producto de una lata?<\/p>\n La conserva en lata es un producto alimentario fresco. En el caso de los pescados la conserva es un producto que ha sido cocinado, esterilizado y colocado en un envase igualmente esterilizado, cerrado de manera duradera y perfectamente herm\u00e9tico. Se trata de un modo de conservaci\u00f3n de los alimentos que representa varios beneficios, entre los que destacan: la no utilizaci\u00f3n de conservantes, seguridad desde un punto de vista microbiol\u00f3gico,\u00a0conservaci\u00f3n de propiedades nutritivas<\/a>, sin necesidad de refrigeraci\u00f3n y larga duraci\u00f3n sin alteraci\u00f3n del producto.<\/p>\n Estos son los consejos del doctor Javier Aranceta en relaci\u00f3n con el consumo de conservas de pescado:<\/p>\n Procurar elegir conservas de buena calidad y, una vez abierta la lata, guardar el contenido sobrante en la nevera en un envase de cristal<\/p>\n Las latas de conserva deben almacenarse en lugares frescos, secos y resguardados del calor y de la luz. Los envases m\u00e1s antiguos se posicionar\u00e1n en primera fila como primera elecci\u00f3n de consumo<\/p>\n Evitar comprar las latas o envases con rasgu\u00f1os, golpes o abolladuras<\/p>\n Lavar las latas previamente a su consumo si se va a comer directamente de ellas y los envases no estaban protegidos con estuches de cart\u00f3n<\/p>\n La vida \u00fatil de las conservas es de 6 a\u00f1os para los productos en aceite y 4 a\u00f1os para los productos al natural<\/p>\n Desechar las latas de conserva si aparecen se\u00f1ales de oxidaci\u00f3n en los bordes, la lata est\u00e1 abombada, aparece espuma dentro de la lata, o hubiera mal aspecto\/aroma del l\u00edquido interior.<\/p>\n Fuente: ABC Consumo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Las conservas y su relevancia \u00abLos pescados y mariscos son un grupo alimentario de gran importancia nutricional, relevantes en la salud cardiovascular, los aspectos cognitivos, la salud \u00f3sea y el estado nutricional\u00bb, recuerda el doctor Aranceta. 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