La exportaci\u00f3n de Bacalao en los dos primeros meses del 2017 creci\u00f3 130.7%, respecto al mismo periodo del a\u00f1o anterior, inform\u00f3 la gerencia de Servicios e Industrias Extractivas de la Asociaci\u00f3n de Exportadores (Adex).<\/p>\n
Precis\u00f3 que en los meses de enero y febrero el monto ascendi\u00f3 a un mill\u00f3n 274,000 d\u00f3lares, cifra muy superior a los 552,000 alcanzados en el 2016 (primer bimestre). Sus mercados fueron EE.UU. a donde lleg\u00f3 por un mill\u00f3n 226,000 y a Chile por 48,000.<\/p>\n
Hay que se\u00f1alar que los despachos de esta especie evolucionaron favorablemente en los \u00faltimos seis a\u00f1os, en el 2010 sumaron 908,547 d\u00f3lares. En el 2011 dio un salto cuantitativo (30%), al superar el un mill\u00f3n 179,000.<\/p>\n
Adex inform\u00f3 que las empresas que exportaron bacalao en el primer bimestre del a\u00f1o fueron Peruvian Seabass S.A.C., Agromarina del Per\u00fa S.A.C., Armavi S.A.C. y Empresa Pesquera Ocean Fish S.A.C., entre otras.<\/p>\n
Especie rica en prote\u00ednas<\/p>\n
El Bacalao es un pescado blanco, bajo en contenido graso, de pocas calor\u00edas y f\u00e1cil de digerir. Es rico en prote\u00ednas y contiene vitaminas B y D, adem\u00e1s de minerales como f\u00f3sforo sodio, selenio y potasio.<\/p>\n
Su consumo en Semana Santa es tradici\u00f3n en pa\u00edses como Espa\u00f1a, donde el plato m\u00e1s cl\u00e1sico para estas fechas es el \u201cBacalao a la Vizca\u00edna\u201d, tambi\u00e9n se preparan \u201cBacalao en salaz\u00f3n\u201d, \u201cPotaje de Vigilia\u201d (Bacalao, garbanzos y espinacas), \u201cBu\u00f1uelos de Bacalao\u201d, entre otros. En el Per\u00fa se prepara de diversas formas: Bacalao frito, saltado de Bacalao, menestras con Bacalao, entre otras.<\/p>\n
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Con informaci\u00f3n: Andina<\/p>\n
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