En Per\u00fa, a nivel de la venta al detalle, se desperdician 3.076 millones de calor\u00edas, las que bastar\u00edan para satisfacer las necesidades nutricionales de cerca de 2 millones de personas, permiti\u00e9ndole reducir el hambre desde 11,8% a 6%, se\u00f1al\u00f3 la FAO en el informe sobre P\u00e9rdidas y desperdicios de alimentos en Am\u00e9rica Latina y el Caribe.<\/p>\n
En Am\u00e9rica Latina y el Caribe se pierden y desperdician m\u00e1s alimentos que los que son necesarios para satisfacer las necesidades nutricionales de las 47 millones de personas que a\u00fan sufren hambre en la regi\u00f3n, se\u00f1al\u00f3 hoy la FAO.<\/p>\n
El Informe de la Oficina Regional de la FAO, se\u00f1ala que el 6% de las p\u00e9rdidas globales de alimentos se dan en la regi\u00f3n.
\n\u201cCada a\u00f1o la regi\u00f3n pierde o desperdicia alrededor del 15% de sus alimentos disponibles, lo que impacta la sostenibilidad de los sistemas alimentarios, reduce la disponibilidad local y mundial de comida, generan menores ingresos para los productores y aumentan los precios para los consumidores\u201d, explic\u00f3 el Representante Regional de la FAO, Ra\u00fal Ben\u00edtez.<\/p>\n
Ben\u00edtez agreg\u00f3 que las p\u00e9rdidas y desperdicios tambi\u00e9n tienen un efecto negativo sobre el medio ambiente debido a la utilizaci\u00f3n no sostenible de los recursos naturales. \u201cEnfrentar esta problem\u00e1tica es fundamental para avanzar en la lucha contra el hambre y debe convertirse en una prioridad para los gobiernos de Am\u00e9rica Latina y el Caribe\u201d, se\u00f1al\u00f3 Ben\u00edtez.
\n\u00bfQu\u00e9 son y d\u00f3nde ocurren las p\u00e9rdidas y desperdicios?.<\/p>\n
Seg\u00fan la FAO, las p\u00e9rdidas se refieren a la disminuci\u00f3n de la masa disponible de alimentos para el consumo humano en las fases de producci\u00f3n, post-cosecha, almacenamiento y transporte. El desperdicio de alimentos se refiere a las p\u00e9rdidas derivadas de la decisi\u00f3n de desechar alimentos que todav\u00eda tienen valor nutricional, y se asocia principalmente con el comportamiento de los vendedores mayoristas y minoristas, servicios de venta de comida y los consumidores.<\/p>\n
Las p\u00e9rdidas y desperdicios ocurren a lo largo de la cadena alimentaria: en la regi\u00f3n, el 28% ocurre a nivel del consumidor; el 28% a nivel de producci\u00f3n, el 17% en mercado y distribuci\u00f3n, el 22% durante el manejo y almacenamiento y el 6% restante a nivel de procesamiento.
\nP\u00e9rdidas en la venta al detalle<\/p>\n
Con los alimentos que se pierden en la regi\u00f3n s\u00f3lo a nivel de la venta al detalle \u2013es decir en supermercados, ferias libres, almacenes y dem\u00e1s puestos de venta retail\u2013 se podr\u00eda alimentar a m\u00e1s de 30 millones de personas, es decir, al 64% de quienes sufren hambre en la regi\u00f3n.
\nLos alimentos que se pierden a este nivel en Bahamas, Jamaica, Trinidad y Tobago, Belice, Colombia son equivalentes a los que se necesitar\u00edan para alimentar a todos quienes sufren hambre en dichos pa\u00edses.<\/p>\n
Antigua y Barbuda, Bahamas, Jamaica, Saint Kitts y Nevis, Trinidad y Tobago, Belice, Bolivia, Colombia, Ecuador, El Salvador, Surinam y Uruguay podr\u00edan disponer de alimentos equivalentes a los que necesitan para alcanzar el primer Objetivo de Desarrollo del Milenio, si redujeran s\u00f3lo ese tipo de p\u00e9rdidas.<\/p>\n
\u201cAunque es importante se\u00f1alar que los pa\u00edses de la regi\u00f3n disponen de calor\u00edas m\u00e1s que suficientes para alimentar a todos sus ciudadanos, la enorme cantidad de alimentos que se pierden o que acaban en el tacho de la basura es sencillamente inaceptable mientras el hambre contin\u00fae afectando a casi el 8% de la poblaci\u00f3n regional\u201d, explic\u00f3 Ra\u00fal Ben\u00edtez.<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo acabar con las p\u00e9rdidas\/desperdicios?.
\nExisten formas de evitar las p\u00e9rdidas y desperdicios en todos los eslabones de la cadena, principalmente mediante inversiones en infraestructura y capital f\u00edsico, mejorando la eficiencia de los sistemas alimentarios y la gobernanza sobre el tema mediante marcos normativos, inversi\u00f3n, incentivos y alianzas estrat\u00e9gicas entre el sector p\u00fablico y privado.<\/p>\n
Un ejemplo son los bancos de alimentos, los cuales re\u00fanen comida que por diversas razones ser\u00eda descartada para su redistribuci\u00f3n, y que ya existen en Costa Rica, Chile, Guatemala, Argentina, Rep\u00fablica Dominicana, Brasil y M\u00e9xico. La Asociaci\u00f3n de Bancos de Alimentos de M\u00e9xico, por ejemplo, rescato 56 mil toneladas de alimentos s\u00f3lo en 2013.<\/p>\n
La sensibilizaci\u00f3n p\u00fablica tambi\u00e9n es clave, y se puede realizar a trav\u00e9s de campa\u00f1as dirigidas a cada uno de los actores de la cadena alimentaria, como lo realiza la Iniciativa global SAVE FOOD, una alianza entre la FAO, PNUMA y la compa\u00f1\u00eda alemana Messe D\u00fcsseldorf. SAVE FOOD re\u00fane a 250 socios, organizaciones y empresas p\u00fablicas y privadas y lleva a cabo campa\u00f1as en todas las regiones del mundo.
\n\u201cErradicar el hambre en la regi\u00f3n requiere que todos los sectores de la sociedad hagan esfuerzos por reducir sus p\u00e9rdidas y desperdicios\u201d, explic\u00f3 el Representante Regional de la FAO.<\/p>\n
P\u00e9rdidas y desperdicios a nivel global
\nA nivel global, entre un cuarto y un tercio de los alimentos producidos anualmente para consumo humano se pierde o desperdicia. Esto equivale a cerca de 1 300 millones de toneladas de alimentos, lo que incluye el 30% de los cereales, entre el 40 y el 50% de las ra\u00edces, frutas, hortalizas y semillas oleaginosas, el 20% de la carne y productos l\u00e1cteos y el 35 % de los pescados. La FAO calcula que dichos alimentos ser\u00edan suficientes para alimentar a 2 000 millones de personas.<\/p>\n
Por: *Loretta Favarato
\nComunicadora – FAO Per\u00fa
\nloretta.favarato@fao.org<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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