Pesca PERU con coraggio da segnalare…
Sgombro, Sgombro e Pota sono le specie più ricercate dal peruviano dice Gustavo Ferreyros pesca responsabile RATE commerciale.
Delle 600.000 tonnellate di pesce consumata da peruviani ogni anno in media 450.000 tonnellate per la presentazione in freschi, in scatola 150.000 tonnellate e da 50 a 60.000 tonnellate di surgelati, quest'ultimo che ha sperimentato una crescita maggiore nell'ultimo anno dell'essere .
Sul medio consuma peruviani di 22 chili di pesce all'anno, che la colloca al primo posto nella regione, ben al di sopra il secondo è il Cile con 13 chili. Tuttavia, per Ferreyros, essendo il nostro paese da una potenza di pesca deve essere confrontato con altri paesi di alto livello nel settore, come la Spagna o il Giappone il cui annuale pro capite di consumo sono rispettivamente in 60 e 70 chili.
Al fine di raggiungere una maggiore consumo di pesce come TASA diverse aziende di pesca stanno facendo uno sforzo per aumentare il consumo umano diretto nel loro paese.
La presentazione di nuovi ed originali prodotti a base di pesce, come acciughe sono necessari per favorire un maggiore consumo. Nel caso della Sierra, aumento del consumo passa attraverso una più ampia distribuzione dei prodotti surgelati a queste aree.
Lo scorso anno i prodotti in scatola ha subito una battuta d'arresto, mentre congelato erano la più grande crescita nel settore del consumo umano diretto.
